Was ist ein Lendensteak?
Ein Lendensteak ist eine Portion Rindfleisch, die aus dem Lendenabschnitt einer Kuh geschnitten ist. Die Lende oder Streifenläder, wie sie auch genannt wird, befindet sich im gleichen Bereich einer Kuh, der das Tenderet enthält, aber näher am Rumpf liegt. Das Filet ist das zarteste Rindfleisch-insbesondere die Spitze davon, aus der das ultra-tender-Filet-Mignon-Steak geschnitten wird. Lendensteaks sind nicht so zart wie Tenderloin-Steaks, aber sie sind beliebt, günstiger und können mariniert werden, bevor sie gebraten, gegrillt oder ofenbraun sind, um Geschmack und Zärtlichkeit zu verleihen. Top Sirloin unterscheidet sich vom Lendensteak, da es knochenlos ist, während das Lendensteak auf dem Rumpf niedriger ist und immer einen Teil eines Hüftknochens enthält.
Die Arten von Lendensteak hängen von der Form des Hip -Knochens ab, die sie enthalten. Das Keilknochengelegene ist dem Rumpf am nächsten und am wenigsten zart, während das Lendensteak des Stiftknochens am weitesten vom Rumpf oder des Hinterns entfernt ist und das zart am zart ist, obwohl er auch ziemlich knöcherne ist. Top -Lendensteaks sind nicht unbedingtBesser oder schlechter als Lendensteaks in Bezug auf Zärtlichkeit oder Geschmack, obwohl manche Menschen eine Präferenz haben. Beide Arten von Lendensteak sind am besten selten oder mittelgroß, und ein 6 Unze (170 g) Steak hat etwa 450 Kalorien und etwa 28,3 g Fett.
Marinierung von Lendensteaks oder das Auftragen einer gewünschten Reibung vor dem Kochen kann dazu beitragen, Zärtlichkeit und Geschmack zu verleihen. Sojasauce und Limettensaft können eine Marinade -Basis für Lendengestaltung herstellen und verschiedene Gewürze wie Pfeffer, Knoblauchpulver und Estragon hinzugefügt werden. Eine gewünschte Reibe kann aus Zwiebel und Knoblauchpulver sowie Pfeffer, Thymian und Zitrone oder Limettensaft bestehen, um eine Paste zum Reiben in das Fleisch zu bilden. Nach der Vorbereitung können Lendensteaks in einer Pfanne auf dem Herd gebraten, auf einem Grill gegrillt oder in eine Broilerpfanne gelegt werden, die im Ofen gebraten werden soll. Lendensteak kann auch in Würfel geschnitten und in einem Pfanne mit Gemüse gekocht werden.
Stoffed SirloiN Steak -Rezepte erfordern, dass das Fleisch in der Mitte geschnitten wird, aber nicht bis zum gesamten Weg, um eine Tasche zu bilden. Die Tasche ist mit gehacktem Knoblauch und Zwiebeln gefüllt, bevor sie mit Zahnstocher geschlossen gehalten werden. Holzpicks sollten angetauscht werden, bevor die gefüllten Lendensteaks in einen Ofen gelegt werden, da die beheizten Zahnstocher Rauch verursachen und den Rauchmelder auslösen können.