¿Qué es Tagliatelle?
tagliatelle es un tipo de pasta que se origina en Italia. Tiene una apariencia plana y se usa con una variedad de diferentes tipos de salsa y platos. Tagliatelle a menudo se hace como pasta fresca y se usa tradicionalmente con platos de carne de res o cerdo, aunque también se puede presentar en las comidas vegetarianas. Hay varios tipos diferentes de tagliatelle dependiendo del tamaño y el grosor de la pasta.
tagliatelle es un tipo clásico de pasta que se realizó por primera vez en la región de Emilia Romagna. Esta región se encuentra en el norte de Italia y es conocida por su rica tradición alimentaria. La capital es Bolonia y, por esta razón, la pasta a menudo se sirve con salsa boloñesa. Aunque es incierto quién originalmente hizo la pasta, a menudo se le atribuye a un chef de la corte en el 1400. En sus orígenes tempranos, la pasta fue vista como un plato especializado y exclusivo.
La forma de tagliatelle es larga y plana, mientras que la textura es relativamente rugosa en comparación con otros tipos de pasta. Por lo tanto vamejor con salsa más gruesa, aunque también se puede usar con salsas delgadas en algunos casos. La amplia variedad de salsas con las que puede trabajar es una de las principales ventajas de este tipo de pasta.
Tagliatelle se puede vender como pasta recta o en rizos. Tradicionalmente, la pasta viene en dos colores diferentes: verde y simple. La versión verde de la pasta a menudo tiene color y sabor a espinacas. La pasta también se puede comprar seca o fresca. En general, la pasta es fresca para los platos tradicionales.
Algunas recetas que comúnmente usan tagliatelle incluyen espagueti boloñese, tagliatelle carbonara y pasta cremosa de hongos. Hoy, la pasta se usa ampliamente en todo el mundo para varios platos diferentes, ya que muchas personas han llegado a disfrutar del sabor y la textura. La naturaleza porosa de la pasta significa que ayuda a absorber algunas de las salsas más gruesas.
También hay varios tipos diferentesS de la pasta dependiendo del tamaño. Por ejemplo, Tagliolini es una variedad común que viene en forma de cilindro en lugar de ser plana. Bavette es una versión más delgada mientras aún es plana, y Bavettine es aún más delgada. El tipo de pasta que es adecuada para un plato particular depende de la salsa, así como la preferencia personal del chef. En muchos casos, las diferentes variedades de la pasta pueden intercambiarse sin un impacto negativo en el sabor.