O que é tagliatelle?

Tagliatelle é um tipo de macarrão que se origina na Itália. Ele tem uma aparência plana e é usado com uma variedade de tipos diferentes de molho e pratos. O Tagliatelle é frequentemente feito como macarrão fresco e é tradicionalmente usado com pratos de carne ou carne de porco, embora também possa ser apresentado em refeições vegetarianas. Existem vários tipos diferentes de tagliatelle, dependendo do tamanho e da espessura das massas. Esta região fica no norte da Itália e é conhecida por sua rica tradição alimentar. A capital é Bolonha e, por esse motivo, o macarrão é frequentemente servido com molho de bolonhesa. Embora não se saiba quem originalmente fez o macarrão, muitas vezes é creditado a um chef do tribunal nos anos 1400. Em suas origens iniciais, o macarrão era visto como um prato especialista e exclusivo. Portanto, vaiMelhor com molho mais espesso, embora também possa ser usado com molhos finos em alguns casos. A grande variedade de molhos com os quais pode funcionar é uma das principais vantagens desse tipo de macarrão.

Tagliatelle pode ser vendido como massas retas ou em cachos. Tradicionalmente, o macarrão vem em duas cores diferentes - verde e simples. A versão verde do macarrão é frequentemente colorida e aromatizada usando espinafre. O macarrão também pode ser comprado seco ou fresco. Geralmente a massa é fresca para pratos tradicionais.

Algumas receitas que geralmente usam tagliatelle incluem espaguete à bolonhesa, tagliatelle carbonara e massas cremosas de cogumelos. Hoje, o macarrão é amplamente utilizado em todo o mundo para vários pratos diferentes, pois muitas pessoas passaram para apreciar o sabor e a textura. A natureza porosa da massa significa que ajuda a absorver alguns dos molhos mais grossos.

Existem também vários tipos diferentess da massa, dependendo do tamanho. Por exemplo, Tagliolini é uma variedade comum que vem em forma de cilindro em vez de ser plana. Bavette é uma versão mais fina, ainda plana, e a Bavettine é ainda mais fina. O tipo de macarrão que é adequado para um prato específico depende do molho e da preferência pessoal do chef. Em muitos casos, as diferentes variedades da massa podem ser trocadas sem impacto negativo no sabor.