Co je to tagliatelle?

tagliatelle je typ těstovin, které pocházejí z Itálie. Má plochý vzhled a používá se s řadou různých typů omáček a jídel. Tagliatelle se často vyrábí jako čerstvé těstoviny a tradičně se používá u hovězího nebo vepřového jídla, i když může být také uvedena ve vegetariánských jídlech. Existuje několik různých typů tagliatelle v závislosti na velikosti a tloušťce těstovin. Tato oblast je v severní Itálii a je známá svou bohatou potravinovou tradicí. Hlavním městem je Bologna a z tohoto důvodu jsou těstoviny často podávány s boloňskou omáčkou. Ačkoli není jisté, kdo původně vyrobil těstoviny, je často připsán soudním šéfkuchaři v 14. století. Ve svém raném původu byly těstoviny považovány za specializované a exkluzivní jídlo. Proto to jdeNejlepší s silnější omáčkou, i když ji v některých případech lze také použít s tenkými omáčkami. Jednou z hlavních výhod tohoto typu těstovin je široká škála omáček, se kterými může pracovat

tagliatelle lze prodat buď jako rovné těstoviny nebo v kadeře. Tradičně těstoviny přicházejí ve dvou různých barvách - zelené a prosté. Zelená verze těstovin je často zbarvená a ochucená pomocí špenátu. Těstoviny lze také zakoupit sušené nebo čerstvé. Obecně jsou těstoviny čerstvé pro tradiční jídla.

Některé recepty, které běžně používají tagliatelle, zahrnují špagety Bolognese, Tagliatelle Carbonara a krémové houbové těstoviny. Dnes jsou těstoviny široce používány po celém světě pro řadu různých jídel, protože mnoho lidí si užilo chuť a texturu. Porézní povaha těstovin znamená, že pomáhá nasáknout některé ze silnějších omáček.

Existuje také několik různých typůS těstovin v závislosti na velikosti. Například tagliolini je běžná odrůda, která je dodávána ve tvaru válce místo toho, aby byla plochá. Bavette je tenčí verze, zatímco je stále plochá, a bavettin je ještě tenčí. Typ těstovin, které jsou vhodné pro konkrétní jídlo, závisí na omáčce a na osobní preferenci šéfkuchaře. V mnoha případech lze různé odrůdy těstovin zaměnit bez negativního dopadu na chuť.