Co je coleslaw?

Coleslaw, také napsaný „Cole Slaw“, se stal součástí tradičního amerického vaření. Ve Spojených státech, zejména na jihu, je to důležitá příloha a svorka v piknikách, grilování a dokonce i v některých menu rychlého občerstvení. Mnoho restaurací, které se specializují na sendviče, nabízí ze sendvičů ze sendvičů a několik z nich je ve svých sendvičích ve skutečnosti zahrnuje jako koření. Zatímco v Americe, coleslaw často doprovází grilování, hamburgery, párky v rohlíku a sendviče, je to běžnou přílohu na pizzu ve Švédsku. Moderní recepty, které se obvykle vyrábějí z majonézy, však nemohly být vyvinuty až do 18. století, kdy bylo toto koření vytvořeno. Ve své nejjednodušší podobě je coleslaw bílý zelí. K tomu mohou být také přidány další ovoce a zelenina, jako jsou jablka, ananas, červené zelí a mrkev. NaCE zelenina byla skartována, tradičně se přidává koláč z oleje a octa.

Popularita a dlouhá historie salátu přinesly mnoho regionálních forem misky. V současné době je nejběžnější druh oblečený majonézou místo Vinaigrette. Na některých místech je však coleslaw oblečený s hořčicí. Existuje variace vyrobená z brokolice namísto nebo navíc ze zelí, které se nazývá „brokolice slaw“. Bez ohledu na to, jaký typ obvazu se používá nebo jaká variabilita zeleniny tvoří slaw, jídlo může téměř vždy dovolit sedět několik hodin nebo přes noc před podáváním.

Slovo „coleslaw“ s největší pravděpodobností pocházelo z nizozemského slova Koolsalade , což znamená „zelený salát“. V holandštině se však Koolsalada často zkrátí na Koolsla .

Po celém světě existuje mnoho receptů zelí a coleslaw má kulinářské bratranci všepo celém světě. Například korejský kimchi je podobný druh přílohy zelí. Kromě toho je zelí velmi populární německá příloha zelí. Ve skutečnosti jsou sendviče Reuben, které jsou tradičně oblečeny ze zelí a ruského dresingu, nyní se často podávány se salátem.