Wat is Coleslaw?

Coleslaw, ook geschreven "Cole Slaw", is een onderdeel geworden van de traditionele Amerikaanse koken. In de Verenigde Staten, vooral in het zuiden, is het een belangrijk bijgerecht en een nietje bij picknicks, barbecues en zelfs op sommige fastfoodketenmenu's. Veel restaurants die gespecialiseerd zijn in sandwiches bieden Coleslaw met hun broodjes, en een paar nemen het eigenlijk op als een specerij in hun broodjes. Terwijl in Amerika Coleslaw vaak gepaard gaat met barbecue, hamburgers, hotdogs en broodjes, is het een veel voorkomende bijgerecht voor pizza in Zweden.

Veel culinaire experts en historici geloven dat Coleslaw is geconsumeerd, in de meest elementaire vorm, sinds Roman Times. Moderne recepten, die meestal met mayonaise worden gemaakt, hadden echter niet kunnen worden ontwikkeld tot de 18e eeuw, toen die specerij werd gecreëerd. In zijn eenvoudigste vorm is Coleslaw een witte koolsalade. Andere groenten en fruit zoals appels, ananas, rode kool en wortelen kunnen er ook aan worden toegevoegd. OpCE De groenten zijn versnipperd, een scherpe dressing gemaakt van olie en azijn wordt traditioneel toegevoegd.

De populariteit en lange geschiedenis van Coleslaw heeft veel regionale vormen van het gerecht opgeleverd. Momenteel is de meest voorkomende soort gekleed met mayonaise in plaats van vinaigrette. Op sommige plaatsen is Coleslaw echter gekleed met mosterd. Er is een variatie gemaakt met broccoli in plaats van of naast kool die 'broccoli slaw' wordt genoemd. Het maakt niet uit wat voor soort dressing wordt gebruikt of welke groentevariatie de slaw vormt, het gerecht is bijna altijd toegestaan ​​om een ​​paar uur of 's nachts te zitten voordat je opdient.

Het woord "coleslaw" kwam waarschijnlijk uit het Nederlandse woord Koolsalade , wat "koolsalade" betekent. In het Nederlands wordt Koolsalada echter vaak ingekort tot Koolsla .

Er zijn veel koolrecepten over de hele wereld, en Coleslaw heeft allemaal culinaire neven en nichtenover de hele wereld. Koreaanse kimchi is bijvoorbeeld een soortgelijk soort kool bijgerecht. Bovendien is zuurkool een zeer populair Duitse kool bijgerecht. Reuben broodjes, die traditioneel zijn gekleed met zuurkool en Russische dressing, worden nu vaak geserveerd met coleslaw.