Qu'est-ce que la salade de chou?
La salade de chou, également écrite «Cole Slaw», est devenue une partie de la cuisine américaine traditionnelle. Aux États-Unis, en particulier dans le sud, c'est un plat d'accompagnement important et un aliment de base lors des pique-niques, des barbecues et même sur certains menus de la chaîne de restauration rapide. De nombreux restaurants spécialisés dans les sandwichs offrent une salade de chou avec leurs sandwichs, et quelques-uns l'incluent en fait comme condiment dans leurs sandwichs. Alors qu'en Amérique, la salade de chou accompagne souvent le barbecue, les hamburgers, les hot-dogs et les sandwichs, c'est un plat d'accompagnement commun à la pizza en Suède.
De nombreux experts et historiens culinaires croient que la salade de chou a été consommée, sous sa forme la plus fondamentale, depuis l'époque romaine. Cependant, les recettes modernes, qui sont généralement faites avec de la mayonnaise, n'auraient pas pu être développées avant le XVIIIe siècle, lorsque ce condiment a été créé. Dans sa forme la plus simple, la salade de chou est une salade de chou blanc. D'autres fruits et légumes tels que les pommes, les ananas, le chou rouge et les carottes peuvent également y être ajoutés. SurCE Les légumes ont été déchiquetés, une vinaigrette acidulée en huile et en vinaigre est traditionnellement ajoutée.
La popularité et la longue histoire de la salade de chou ont donné de nombreuses formes régionales du plat. Actuellement, le genre le plus courant est habillé de mayonnaise au lieu de la vinaigrette. Cependant, dans certains endroits, la salade de chou est habillée de moutarde. Il y a une variation faite avec le brocoli au lieu de ou en plus du chou appelé «salade de salade de brocoli». Quel que soit le type de vinaigrette utilisé ou la variation des légumes constitue la salade de chou, le plat est presque toujours autorisé à s'asseoir pendant quelques heures ou pendant la nuit avant de servir.
Le mot «salade de chou» est très probablement venu du mot néerlandais koolsalade , ce qui signifie «salade de chou». Cependant, en néerlandais, koolsalada est souvent raccourci en koolsla .
Il y a beaucoup de recettes de chou dans le monde, et la salade de chou a des cousins culinaires tousdans le monde. Kimchi coréen, par exemple, est un type similaire de plat d'accompagnement de chou. De plus, la choucroute est un plat d'accompagnement allemand très populaire. En fait, les sandwichs Reuben, qui sont traditionnellement vêtus de choucroute et de vinaigrette russe, sont désormais souvent servis avec une salade de chou.