Hva er Coleslaw?

Coleslaw, også skrevet "Cole Slaw", har blitt en del av tradisjonell amerikansk matlaging. I USA, spesielt i Sør, er det en viktig side rett, og en stift ved piknik, grilling og til og med på noen hurtigmatkjedemenyer. Mange restauranter som spesialiserer seg på smørbrød, tilbyr coleslaw med smørbrødene sine, og noen få inkluderer det faktisk som et krydder i smørbrødene deres. Mens Coleslaw i Amerika ofte følger med grillmat, hamburgere, pølser og smørbrød, er det en vanlig side rett til pizza i Sverige.

Mange kulinariske eksperter og historikere mener at Coleslaw har blitt konsumert, i sin mest grunnleggende form, siden romerske tider. Imidlertid kunne moderne oppskrifter, som vanligvis er laget med majones, ikke vært utviklet før på 1700 -tallet, da det krydderet ble opprettet. I sin enkleste form er Coleslaw en hvit kålsalat. Andre frukt og grønnsaker som epler, ananas, rødkål og gulrøtter kan også tilsettes. PåCE Grønnsakene er strimlet, en terte dressing laget av olje og eddik tilsettes tradisjonelt.

Populariteten og den lange historien til Coleslaw har gitt mange regionale former av retten. For øyeblikket er den vanligste typen kledd med majones i stedet for vinaigrette. Noen steder er Coleslaw imidlertid kledd med sennep. Det er en variasjon laget med brokkoli i stedet for eller i tillegg til kål som kalles "Broccoli Slaw." Uansett hvilken type dressing som brukes eller hvilken grønnsaksvariasjon som utgjør slaw, har retten nesten alltid lov til å sitte i noen timer eller over natten før servering.

Ordet “coleslaw” kom mest sannsynlig fra det nederlandske ordet Koolsalade , som betyr "kålsalat." På nederlandsk blir imidlertid Koolsalada ofte forkortet til Koolsla .

Det er mange kåloppskrifter over hele verden, og Coleslaw har kulinariske søskenbarn alleover kloden. Koreansk Kimchi er for eksempel en lignende type kålsiden. Videre er Sauerkraut en veldig populær tysk kålsiden. Faktisk blir Reuben -smørbrød, som tradisjonelt er kledd med surkål og russisk dressing, ofte servert med coleslaw.