¿Qué es Coleslaw?
Coleslaw, también escrito "Cole Saw", se ha convertido en parte de la cocina tradicional estadounidense. En los Estados Unidos, especialmente en el sur, es un guarnición importante y un elemento básico en picnics, barbacoas e incluso en algunos menús de cadena de comida rápida. Muchos restaurantes que se especializan en sándwiches ofrecen ensalada de col con sus sándwiches, y algunos realmente lo incluyen como condimento dentro de sus sándwiches. Si bien, en Estados Unidos, Coleslaw a menudo acompaña a la barbacoa, hamburguesas, perritos calientes y sándwiches, es un guarnición común para la pizza en Suecia.
Muchos expertos e historiadores culinarios creen que la colesslaw ha sido consumida, en su forma más básica, desde la época romana. Sin embargo, las recetas modernas, que generalmente se hacen con mayonesa, no podrían haberse desarrollado hasta el siglo XVIII, cuando se creó ese condimento. En su forma más simple, Coleslaw es una ensalada de repollo blanco. También se pueden agregar otras frutas y verduras como manzanas, piñas, repollo rojo y zanahorias. EnCE Las verduras han sido trituradas, se agrega tradicionalmente un aderezo agrio hecho de aceite y vinagre.
.La popularidad y la larga historia de la ensalada han arrojado muchas formas regionales del plato. Actualmente, el tipo más común está vestido con mayonesa en lugar de vinagreta. Sin embargo, en algunos lugares, Coleslaw está vestido de mostaza. Hay una variación hecha con brócoli en lugar de o además del repollo que se llama "ensalada de brócoli". No importa qué tipo de aderezo se use o qué variación vegetal compone la ensalada, el plato casi siempre se permite sentarse durante unas horas o durante la noche antes de servir.
La palabra "ensalada de col" probablemente provino de la palabra holandesa koolsalade , que significa "ensalada de repollo". Sin embargo, en holandés, koolsalada a menudo se acorta a koolsla .
Hay muchas recetas de repollo en todo el mundo, y el ensalada tiene primos culinarios todosobre el mundo. Kimchi coreano, por ejemplo, es un tipo similar de guarnición de repollo. Además, el chucrut es una guarnición de repollo alemana muy popular. De hecho, los sándwiches de Reuben, que tradicionalmente están vestidos con chucrut y aderezo ruso, ahora a menudo se sirven con ensalada de col.