O que é salada de repolho?

salada de repolho, também escrita "Cole Slaw", tornou -se parte da culinária tradicional americana. Nos Estados Unidos, especialmente no sul, é um prato importante e um item básico em piqueniques, churrascos e até em alguns menus da cadeia de fast food. Muitos restaurantes especializados em sanduíches oferecem salada de repolho com seus sanduíches, e alguns realmente o incluem como um condimento em seus sanduíches. Enquanto, na América, a salada de repolho frequentemente acompanha churrasco, hambúrgueres, cachorros -quentes e sanduíches, é um prato comum para pizza na Suécia. No entanto, receitas modernas, que geralmente são feitas com maionese, não poderiam ter sido desenvolvidas até o século XVIII, quando esse condimento foi criado. Na sua forma mais simples, a salada de repolho é uma salada de repolho branco. Outras frutas e vegetais, como maçãs, abacaxi, repolho vermelho e cenouras, também podem ser adicionados a ele. SobreCE Os vegetais foram triturados, um molho azedo feito de óleo e vinagre é tradicionalmente adicionado.

A popularidade e a longa história da salada de repolho produziram muitas formas regionais do prato. Atualmente, o tipo mais comum está vestido com maionese em vez de vinagrete. No entanto, em alguns lugares, a salada de repolho está vestida com mostarda. Há uma variação feita com brócolis em vez de ou além do repolho chamado "salada de brócolis". Não importa que tipo de curativo seja usado ou qual variação vegetal compõe a salada, o prato quase sempre pode ficar sentado por algumas horas ou durante a noite antes de servir.

A palavra "Soleslaw" provavelmente veio da palavra holandesa Koolsalade , que significa "salada de repolho". No entanto, em holandês, koolsalada é frequentemente encurtado para koolsla .

Existem muitas receitas de repolho em todo o mundo, e a salada de repolho tem primos culinários a todossobre o globo. Kimchi coreano, por exemplo, é um tipo semelhante de prato de repolho. Além disso, o chucrute é um prato de repolho alemão muito popular. De fato, os sanduíches de Reuben, que são tradicionalmente vestidos com chucrute e molho russo, agora são frequentemente servidos com salada de repolho.