Co to jest Coleslaw?
Coleslaw, napisany również „Cole Slaw”, stał się częścią tradycyjnego amerykańskiego gotowania. W Stanach Zjednoczonych, szczególnie na południu, jest to ważna przystawka i podstawa na piknikach, grillu, a nawet w niektórych menu łańcucha fast food. Wiele restauracji specjalizujących się w kanapkach oferuje Colesław z kanapkami, a kilka faktycznie zawiera to przyprawę w ich kanapkach. Podczas gdy w Ameryce, Coleslaw często towarzyszy grilla, hamburgery, hot dogi i kanapki, jest to powszechne dodatkowe danie dla pizzy w Szwecji.
Wielu kulinarnych ekspertów i historyków uważa, że Coleslaw został spożywany w najbardziej podstawowej formie, od czasów rzymskich. Jednak współczesne przepisy, które zwykle są wytwarzane z majonezu, nie mogły zostać opracowane dopiero w XVIII wieku, kiedy to przyprawę została stworzona. W najprostszej formie Coleslaw to biała sałatka kapusty. Można również dodać inne owoce i warzywa, takie jak jabłka, ananasy, czerwona kapusta i marchew. NACE Warzywa zostały rozdrobnione, tradycyjnie dodawane jest dressing z oleju i octu.
Popularność i długa historia Coleslaw przyniosła wiele regionalnych form dania. Obecnie najczęstszym rodzajem jest ubrany w majonez zamiast winegret. Jednak w niektórych miejscach Coleslaw jest ubrany w musztardę. Istnieje wariacja wykonana z brokułów zamiast lub oprócz kapusty, która nazywa się „slaw brokułów”. Bez względu na to, jaki rodzaj opatrunku jest używany lub jaka wariacja warzyw tworzy slaw, naczynie prawie zawsze może siedzieć przez kilka godzin lub przez noc przed podaniem.
Słowo „coleslaw” najprawdopodobniej pochodzi od holenderskiego słowa koolsalade , co oznacza „sałatkę kapusty”. Jednak w języku holenderskim Koolsalada jest często skracany do Koolsla .
Istnieje wiele przepisów na kapustę na całym świecie, a Coleslaw ma kulinarnych kuzynówna całym świecie. Na przykład koreańskie kimchi to podobny rodzaj kapusty. Ponadto Sauerkraut to bardzo popularne niemieckie boczne danie kapusty. W rzeczywistości kanapki Reuben, które są tradycyjnie ubrane w kiszoną kapustę i rosyjski sos, są teraz często podawane z Coleslaw.