Wat is Tagliatelle?

Tagliatelle is een type pasta dat in Italië is ontstaan. Het heeft een vlak uiterlijk en wordt gebruikt met een verscheidenheid aan verschillende soorten saus en gerechten. Tagliatelle wordt vaak gemaakt als verse pasta en wordt traditioneel gebruikt met rundvlees- of varkensvleesgerechten, hoewel het ook kan worden opgenomen in vegetarische maaltijden. Er zijn verschillende soorten tagliatelle, afhankelijk van de grootte en dikte van de pasta.

Tagliatelle is een klassiek type pasta dat voor het eerst werd gemaakt in de regio Emilia Romagna. Deze regio ligt in Noord -Italië en staat bekend om zijn rijke voedseltraditie. De hoofdstad is Bologna en om deze reden wordt de pasta vaak geserveerd met bolognese saus. Hoewel het onzeker is wie oorspronkelijk de pasta heeft gemaakt, wordt het vaak bijgeschreven aan een hofkok in de jaren 1400. In zijn vroege oorsprong werd de pasta gezien als een specialist en exclusief gerecht.

De vorm van tagliatelle is lang en plat, terwijl de textuur relatief ruw is in vergelijking met andere soorten pasta. Het gaat daaromHet beste met dikkere saus, hoewel het in sommige gevallen ook kan worden gebruikt met dunne sauzen. De grote verscheidenheid aan sauzen waarmee het kan werken, is een van de belangrijkste voordelen van dit type pasta.

Tagliatelle kan worden verkocht als rechte pasta of in krullen. Traditioneel komt de pasta in twee verschillende kleuren - groen en gewoon. De groene versie van de pasta is vaak gekleurd en op smaak gebracht met spinazie. De pasta kan ook worden gekocht gedroogd of vers. Over het algemeen is de pasta vers voor traditionele gerechten.

Sommige recepten die vaak Tagliatelle gebruiken, zijn Spaghetti Bolognese, Tagliatelle Carbonara en romige paddenstoelenpasta. Tegenwoordig wordt de pasta over de hele wereld op grote schaal gebruikt voor een aantal verschillende gerechten, omdat veel mensen zijn gaan genieten van de smaak en textuur. De poreuze aard van de pasta betekent dat het helpt om sommige van de dikkere sauzen op te nemen.

Er zijn ook verschillende types van de pasta, afhankelijk van de grootte. Tagliolini is bijvoorbeeld een veel voorkomende variëteit die in een cilindervorm komt in plaats van plat te zijn. Bavette is een dunnere versie terwijl hij nog steeds plat is, en Bavettine is nog dunner. Het type pasta dat geschikt is voor een bepaald gerecht hangt af van de saus en de persoonlijke voorkeur van de chef. In veel gevallen kunnen de verschillende soorten van de pasta worden uitgewisseld zonder negatieve impact op de smaak.