O que são macarrão de arroz?

Macarrão de arroz é macarrão de arroz plano feito em muitas partes da Ásia. Eles podem ser usados ​​em uma variedade de pratos, de sopas a batatas fritas e estão prontamente disponíveis na maioria dos mercados que estocam ingredientes asiáticos. Para uma variedade específica, às vezes é necessário ir a um mercado asiático. Em ambos os casos, a massa ou a pasta é lançada em uma superfície plana e depois cortada para fazer macarrão. O macarrão é então seco, normalmente após serem dobrados para que eles se encaixem em um espaço compacto. Às vezes, ingredientes como o pó de taro são adicionados para alterar levemente a aparência ou a textura do macarrão. Em todos os casos, o macarrão está embebido em água morna antes de suavizá -los e, quando cozidos, eles se tornam um pouco translúcidos e clássicos e mais mastigáveis ​​epegajoso. Esses macarrão são altamente absorventes, então eles captam muito bem os sabores ao redor e também absorvem molhos molhados, tendendo a inchar no processo.

Esses macarrão são usados ​​em toda a Ásia em uma ampla variedade de pratos. O macarrão com arremesso de arroz largo às vezes é incluído nas sopas, enquanto as médias são as estrelas do popular prato de macarrão tailandês conhecido como Pad Thai. O macarrão fino pode ser frito e desmoronado sobre pratos, usado para encher rolos de ovos ou incluído em sopas e ensopados. Vários ensopados e batatas fritas podem ser servidas em uma cama de macarrão de arroz simples para absorver o molho.

Você pode ouvir macarrão com palitos de arroz referido como vermicelli de arroz, paus de arroz ou simplesmente macarrão de arroz. Eles devem ser armazenados em um local frio e seco e manterão indefinidamente, desde que não estejam expostos à umidade. Pode ser uma boa ideia enxaguar o macarrão antes de molho, para remover o excesso de amido que poderia engrossaros líquidos no prato ou adicionam um sabor amiláceo à comida acabada.