ライススティックヌードルとは何ですか？

ライススティックヌードルは、アジアの多くの地域で作られた平らなライスヌードルです。それらは、スープからフライドポテトまで、さまざまな料理で使用でき、アジアの材料を在庫するほとんどの市場で容易に入手できます。特定の種類のために、アジア市場に行く必要がある場合があります。

麺は、生地を作るために米粉と水を混ぜるか、浸して米を粉砕してペーストを作成することによって作られます。どちらの場合でも、生地または貼り付けが平らな表面に巻き上げられ、麺を作るために切断されます。次に、麺は通常、折り畳まれた後に乾燥させて、コンパクトな空間に収まるようにします。時々、麺の外観やテクスチャーをわずかに変えるために、太郎粉などの材料が追加されます。すべての場合において、麺は柔らかくするために使用する前に温水に浸し、調理するとわずかに半透明になり、古典的にはかなり歯ごたえがあります粘着性。これらの麺は非常に吸収性が高いため、周囲のフレーバーを非常によく拾います。また、ウェットソースを吸収し、その過程で膨らみます。

これらの麺は、さまざまな料理でアジア全体で使用されています。広いライススティックヌードルは時々スープに含まれ、中程度のものはパッドタイとして知られる人気のタイヌードル料理の星です。薄い麺は揚げて皿の上で砕いたり、卵のロールを詰めたり、スープやシチューに含まれたりすることがあります。ソースを吸収するために、プレーンライスヌードルのベッドでさまざまなシチューや炒め物を提供することができます。

ライス虫、ライススティック、または単にライスヌードルと呼ばれるライススティックヌードルが聞こえるかもしれません。それらは涼しい乾燥した場所に保管する必要があり、水分にさらされていない限り、無期限に保管します。麺を浸す前に麺をすすいで、厚くなる可能性のある余分な澱粉を除去することをお勧めします皿の中の液体、または完成した食べ物に澱粉質の風味を加えます。