¿Qué es la trucha?
La trucha es un nombre grupal para peces pertenecientes a la familia Salmonidae. Estos peces se caracterizan por ser muy sensibles a la interrupción ambiental, y a menudo se usan como especies indicadoras para monitorear ríos y lagos. La mayoría son peces de agua dulce, aunque algunos se aventuran al mar durante parte de su ciclo de vida. Además de ser encontrado salvaje en muchas partes del mundo, las truchas también se cultivan comercialmente para la pesca deportiva y el consumo humano.
Estos peces se han comido durante cientos de años de una amplia variedad de maneras, y la carne blanca dulce del pescado es apreciada especialmente para saltear. La trucha también se puede comer de manera muy simple, con una simple pizca de limón y sal, porque la carne generalmente es lo suficientemente sabrosa por sí sola.
La trucha tiene cuerpos alargados y una pequeña aleta adiposa que crece entre las aletas dorsales y de cola. Tienen bocas grandes que se transportan hacia adelante, en lugar de más bajas en la cabeza, como algunos peces del río, y se pueden moler, rayas o BLotado en un arco iris de colores, dependiendo de la especie. Como la mayoría de los peces, están más pálidos en la parte inferior.
El salmón y la trucha a menudo se confunden, y de hecho los dos peces relacionados comparten muchas características similares. Incluso se sabe que los pescadores experimentados confunden representantes más jóvenes de ambos tipos de peces entre sí. Inspeccionar la aleta anal del pez, ubicada en la parte inferior del cuerpo antes de la aleta de la cola, puede ser una forma de notar la diferencia: las truchas tienen 12 o menos rayos. Además, muchas truchas, incluida la cabeza de acero, tienen bocas oscuras, en lugar de las bocas plateadas del salmón, aunque puede ser demasiado tarde para los peces para cuando se haya detectado esto.
La trucha requiere agua limpia y de flujo libre con mucha oxigenación. En áreas que han sido perturbadas por los humanos, sus requisitos de hábitat a menudo no se cumplen y los peces comienzan a sufrir. Como resultado, muchos entornosLas organizaciones entales monitorean las poblaciones de truchas para garantizar que los ríos y los arroyos estén saludables, porque mientras que algunos peces pasan parte de sus vidas en el mar, todas las truchas regresan al río para generar en la primavera.
Algunas truchas se han llevado bien a la agricultura comercial, y están cultivadas para quitar el estrés de las poblaciones salvajes. Los peces de cultivo también a veces se liberan para reponer las poblaciones silvestres, y numerosas organizaciones de pesca deportiva patrocinan esto para que los pescadores deportivos puedan continuar persiguiendo las truchas. La pesca de truchas generalmente se realiza con moscas, y algunos consideran que es una excelente manera de pasar un día en el río.