¿Qué es el risotto de trufa?
El risotto de trufa es un plato de arroz compuesto de arroz, caldo, trufas, condimento y mantequilla o aceite. Algunas personas sustituyen el aceite de trufa por trufas reales en este plato debido al alto costo de la mayoría de las trufas. El arroz que tiene un grano corto o mediano es el mejor tipo de arroz para usar para el risotto.
risotto es un plato cremoso, que alcanza su consistencia cremosa de la interacción del almidón de arroz y el caldo utilizado para cocinar el arroz. Para hacer risotto de trufa, mantequilla o aceite se calienta, se agrega y saltea arroz durante un par de minutos, y luego las trufas y el caldo se agregan lentamente. Después de cada adición de stock, se agita el arroz. El risotto se agita continuamente durante aproximadamente 20 minutos hasta que tiene una consistencia cremosa y el arroz se cocina a través de.
Las trufas son relativamente difíciles de encontrar y la temporada de cosecha es relativamente corta, por lo que generalmente son muy caras. Muchas personas sienten que a pesar del precio, las trufas bien valen el costo y pueden enhance muchos platos. Aunque hay muchas recetas para el risotto, muchas personas consideran que el risotto de trufa es la mejor receta de risotto debido al sabor y el aroma de las trufas. Tienen un aroma y un sabor muy distintos que complementan bien el plato.
Para ayudar a evitar el costo exorbitante de las trufas, muchas personas usan aceite de trufa. Aunque este aceite tiene un sabor muy similar a las trufas de hongos reales, generalmente no tiene sabor a ellos. El aceite de trufa suele ser un aceite de oliva que ha sido saborado al sabor a trufas. Está disponible en variedades blancas y negras, al igual que las trufas reales. Aunque el aceite de trufa podría no ser real, muchas personas piensan que hace un trabajo adecuado al dar sabor a risotto de trufa.
La longitud del grano de arroz marca la diferencia al cocinar con risotto. El arroz que es el grano corto o medio es el mejor de usar en el risotto de trufa Bporque tiende a ser más pegajoso que el arroz de grano largo. Arborio, Vialone Nano y Carnaroli son tres tipos de arroz que funcionan bien al hacer risotto. Cada tipo no está fácilmente disponible en todas las localidades, pero uno de los tres generalmente se puede comprar, ya sea en una tienda especializada o en Internet.
Las trufas tienden a ser caras, por lo que muchas personas practican hacer risotto antes de comprar trufas. Los ingredientes en el plato pueden cambiar, pero los pasos básicos de hacer risotto son los mismos, desde la receta hasta la receta. A pesar de la naturaleza aparentemente simple del plato, a veces se necesita algunos intentos para perfeccionar el plato.