トリュフリゾットとは何ですか？

トリュフリゾットは、米、ストック、トリュフ、調味料、バターまたはオイルで構成される米皿です。 一部の人々は、ほとんどのトリュフのコストが高いため、この料理の実際のトリュフにトリュフオイルを置き換えます。 短い穀物または中程度の穀物を持つ米は、リゾットに使用するのに最適なライスです。

リゾットはクリーミーな料理で、米の澱粉と米の調理に使用されるストックの相互作用からクリーミーな一貫性を達成します。 トリュフリゾット、バターまたはオイルを加熱するために、米を加えて数分間炒め、トリュフとストックをゆっくりと追加します。 在庫を追加するたびに、米は攪拌されます。 リゾットは、クリーミーな一貫性があり、米が調理されるまで約20分間連続して攪拌されます。 多くの人々は、価格にもかかわらず、トリュフはコストの価値があり、eができると感じています多くの料理をします。 リゾットには多くのレシピがありますが、トリュフリゾットは、トリュフの味と香りのために、多くの人々によって究極のリゾットレシピであると考えられています。 彼らは皿をよく補完する非常に明確な香りと風味を持っています。

トリュフの法外なコストを避けるために、多くの人が代わりにトリュフオイルを使用しています。このオイルは実際のキノコのトリュフに非常によく似た味がありますが、通常はそれらによって味付けされていません。 トリュフオイルは通常、トリュフのように味わうために風味が味わわれたオリーブオイルです。 実際のトリュフと同じように、白と黒の両方の品種で利用できます。 トリュフオイルは本物ではないかもしれませんが、多くの人はそれがトリュフリゾットのフレーバーの適切な仕事をしていると考えています。

リゾットで調理するときに、米粒の長さが違いを生みます。 短粒または中粒である米は、トリュフリゾットbで使用するのが最適ですそれは長粒の米よりも粘着性がある傾向があります。 Arborio、Vialone Nano、Carnaroliは、リゾットを作るときにうまく機能する3種類の米です。各タイプはすべての地域で容易に利用できませんが、3つのうちの1つは通常、専門店またはインターネット上で購入できます。

トリュフは高価になる傾向があるため、多くの人がトリュフを購入する前にリゾットを作る練習をします。 皿の材料は変わるかもしれませんが、リゾットを作る基本的な手順はレシピからレシピまで同じです。 一見シンプルな料理の性質にもかかわらず、時々、誰かが料理を完成させるためにいくつかの試みを必要とします。