Hva er trøffel risotto?

Truffle risotto er en risrett sammensatt av ris, lager, trøfler, krydder og smør eller olje. Noen mennesker erstatter trøffelolje for faktiske trøfler i denne retten på grunn av de høye kostnadene for de fleste trøfler. Ris som har et kort eller middels korn er den beste typen ris å bruke til risotto.

risotto er en kremet rett, og oppnår sin kremete konsistens fra samspillet mellom risstivelsen og bestanden som ble brukt til å koke risen. For å lage trøffelrisotto, smør eller olje blir oppvarmet, tilsettes ris og sautert i et par minutter, og deretter tilsettes trøfler og lager sakte. Etter hver tilsetning av lager blir risen omrørt. Risottoen blir kontinuerlig rørt i omtrent 20 minutter til den har en kremet konsistens og risen blir tilberedt gjennom.

Trøfler er relativt vanskelig å finne og høstsesongen er relativt kort, så de er vanligvis veldig dyre. Mange mennesker føler at til tross for prisen, er trøfler vel verdt prisen og kan enhance mange retter. Selv om det er mange oppskrifter på risotto, anses trøffel risotto av mange mennesker for å være den ultimate risotto -oppskriften på grunn av smaken og aromaen av trøfler. De har en veldig distinkt aroma og smak som kompletterer retten godt.

For å unngå å unngå de ublu kostnadene for trøfler, bruker mange trøffelolje i stedet. Selv om denne oljen har en smak som er veldig lik faktiske sopptrøfler, er den vanligvis ikke smaksatt av dem. Trøffelolje er vanligvis en olivenolje som har blitt smaksatt etter smakebit som trøfler. Det er tilgjengelig i både hvite og svarte varianter, akkurat som faktiske trøfler er. Selv om trøffelolje kanskje ikke er den virkelige tingen, tror mange at det gjør en tilstrekkelig jobb med smaksstoffet trøffelrisotto.

Lengden på riskornet gjør en forskjell når du lager mat med risotto. Ris som er kort- eller middels korn er best å bruke i trøffel risotto bfordi det har en tendens til å være klistret enn langkornet ris. Arborio, Vialone Nano og Carnaroli er tre typer ris som fungerer bra når de lager risotto. Hver type er ikke lett tilgjengelig i hver lokalitet, men en av de tre kan vanligvis kjøpes, verken i en spesialbutikk eller over internett.

Trøfler har en tendens til å være dyre, så mange øver på å lage risotto før de kjøper trøfler. Ingrediensene i retten kan endre seg, men de grunnleggende trinnene for å lage risotto er de samme fra oppskrift til oppskrift. Til tross for den tilsynelatende enkle naturen til retten, tar det noen ganger noen noen få forsøk å perfeksjonere retten.