Quels sont les différents types de coûts de démarrage de restaurant?
Les coûts de démarrage des restaurants couvrent généralement un large éventail de domaines, notamment les stocks de produits alimentaires, le mobilier de la salle à manger et le matériel de cuisine. De plus, si le restaurant est une structure toute neuve, ces coûts incluent la construction, l’eau et les égouts, ainsi que le coût du terrain à bâtir. Si l'emplacement du restaurant est loué, dans de nombreux cas, les propriétaires exigent des dépôts très importants et peuvent même exiger que le bail de plusieurs mois soit payé à l'avance.
Il est généralement moins coûteux de louer un bâtiment qui a déjà fonctionné comme un restaurant. Cela peut aider à défrayer les coûts de démarrage d'un restaurant associés au remodelage, dépenses qui peuvent représenter une somme considérable. Les coûts de réaménagement pourraient inclure l’ajout de câblage pour la prise en charge des appareils de qualité commerciale et l’installation de cuisines commerciales et de toilettes pour les clients. Un bâtiment qui a déjà fonctionné comme restaurant aurait probablement plusieurs de ces améliorations en place et pourrait ne nécessiter que des modifications esthétiques.
L’achat de matériel de cuisine est généralement une dépense majeure liée aux coûts de démarrage d’un restaurant. Les fours et les cuisinières commerciaux sont beaucoup plus grands et durables que ceux conçus pour un usage résidentiel et peuvent coûter plusieurs milliers de dollars pour une unité. En outre, la plupart des restaurants ont besoin de fours à convection, qui cuisent plus rapidement et plus uniformément que les fours traditionnels. Ces fours coûtent généralement beaucoup plus cher que les fours qui utilisent des éléments chauffants traditionnels. Outre les appareils de cuisson, les restaurants ont généralement besoin de glacières et de congélateurs de grande capacité pour ranger les aliments.
Dans la plupart des cas, les restaurants doivent suivre des directives très strictes en matière de santé, dont beaucoup concernent le nettoyage des ustensiles de cuisine. Cela peut nécessiter l’achat et l’installation de lave-vaisselle de qualité commerciale. Ces lave-vaisselle sont conçus pour contenir un grand nombre d'articles et stériliser les ustensiles au fur et à mesure qu'ils sont nettoyés. En outre, dans la plupart des cas, les cuisines doivent être équipées de plusieurs éviers profonds pour le nettoyage des ustensiles, aliments et autres fournitures.
Le mobilier et la décoration de la salle à manger peuvent représenter une part importante des coûts de démarrage d’un restaurant. En général, cette zone est la première chose que voit le client. La plupart du temps, créer une bonne impression dans la salle à manger constitue le premier pas vers le plaisir du client. Cela pourrait inclure des dépenses telles que l'embauche d'un designer d'intérieur et l'achat de tables, de chaises et d'ustensiles.
Parmi les autres éléments qui entrent généralement dans les coûts de démarrage d'un restaurant, on peut citer l'inventaire des produits alimentaires, les caisses enregistreuses et les uniformes du personnel. De plus, les restaurateurs auront besoin d'au moins deux types d'assurance. En règle générale, ils voudront assurer le restaurant et son contenu contre les incendies, les inondations ou le vol. En outre, ils devront souvent souscrire des polices responsabilité couvrant à la fois les employés et les clients en cas d’accident ou de blessure sur les lieux.