Que fait un acheteur de bétail?
Un acheteur de bétail achète des animaux de boucherie ou d’élevage pour le compte d’un agriculteur ou d’une installation de transformation de la viande. Dans certains pays, les acheteurs doivent être certifiés par un organisme gouvernemental pour pouvoir travailler. Le travail consiste à se rendre dans les fermes, les parcs d'engraissement et les usines de transformation, ainsi qu'à effectuer des recherches sur les tendances du marché et sur l'industrie dans son ensemble. L'indemnisation peut varier selon la région, l'employeur et la nature du travail.
Certains acheteurs de bétail se concentrent sur l'acquisition d'animaux destinés à l'abattage. Ils inspectent le bétail disponible dans les parcs d'engraissement et les fermes et sélectionnent les animaux pour le compte de leurs employeurs. Les acheteurs recherchent des animaux en bonne santé susceptibles de réussir l'inspection et tiennent également compte de questions telles que la taille de l'animal et la qualité probable de la viande. Certains supervisent également l'abattage et inspectent les carcasses afin d'évaluer leur qualité.
Ils peuvent représenter des usines de traitement de la viande, des bouchers, des épiceries et d'autres organisations pouvant acheter des animaux de boucherie. Les acheteurs peuvent travailler pour des entreprises spécifiques ou en tant que consultants pouvant représenter plusieurs clients à un moment donné. Un voyage est nécessaire pour localiser les animaux à acheter et, dans certains cas, un acheteur de bétail peut également souhaiter visiter les fermes d’origine du bétail afin de collecter des informations sur le bien-être des animaux et les conditions d’élevage.
Les exploitations agricoles ont besoin de nouveaux animaux d'élevage et d'élevages; certains agriculteurs ne peuvent pas gérer leurs propres programmes d’élevage et s’appuyer sur un acheteur d’élevage pour localiser les animaux appropriés. L'acheteur peut se rendre dans les fermes et les lots aux enchères pour localiser les animaux appropriés et organiser le transport vers les clients. Pour les établissements d’élevage, un acheteur de bétail peut fournir des conseils sur l’achat d’élevage, la recherche d’animaux possédant de bons caractères génétiques et une expérience connue de la production d’une descendance viable et précieuse.
Il peut être nécessaire de suivre les tendances du marché pour savoir quel type de viande est vendu, en plus où et dans quels volumes elle est généralement vendue. Les acheteurs de bétail utilisent ces informations pour fournir des conseils commerciaux aux agriculteurs et aux autres clients. Les études de marché peuvent inclure la participation à des salons professionnels, la lecture de publications de l’industrie et les événements suivants. Par exemple, si une tendance se dégage pour les viandes maigres, l’acheteur de bétail doit être prêt à conseiller les clients sur les meilleurs moyens de répondre à la demande de leurs clients.
Les conditions de travail peuvent être chaudes et sales, avec des heures potentiellement longues. Les acheteurs peuvent avoir besoin de rester aux enchères et dans les parcs d'engraissement aussi longtemps qu'il le faudra pour exécuter une commande. Leur travail peut consister à inspecter des animaux dans des conditions dangereuses, comme des enclos et des abattoirs surpeuplés. Le confort avec le bétail peut être un atout précieux pour un acheteur de bétail.