Qu'est-ce qu'un fruit marchand?
Un marchand de légumes est un commerçant spécialisé qui se concentre sur la fourniture de produits végétaux. Le terme est utilisé génériquement pour désigner à la fois le commerçant et l'établissement dans de nombreux pays. Avant l'avènement des épiceries centralisées, la plupart des fournitures étaient réparties dans de nombreux magasins, parmi lesquels un magasin de fruits et légumes, une boulangerie et une boucherie, un magasin de marchandises sèches, etc. Dans certaines régions du monde, les fruits et légumes sont toujours vendus séparément, ou une épicerie verte peut ouvrir ses portes pour fournir des produits de spécialité aux clients.
Le terme «épicier» date de 1255 et était à l'origine utilisé pour désigner une personne qui avait acheté et vendu en gros ou en gros. Il est lié à la racine latine grossus , qui signifie «excellent» ou «grand». Les épiciers ont commencé à opérer dans les zones urbaines, achetant des produits auprès de producteurs locaux tels que des agriculteurs en vrac et les vendant dans un lieu central. Auparavant, les consommateurs achetaient des produits directement auprès du producteur, sur un marché collectif ou dans des chariots itinérants. Les épiciers ont radicalement changé la façon dont les gens achetaient les aliments et les biens et sont rapidement devenus omniprésents, car ils permettaient aux producteurs de se concentrer sur la fabrication d'un produit, laissant la vente du produit à d'autres.
Comme le terme l'indique, un épicier se spécialise dans les légumes verts ou les fruits et légumes frais. Généralement, un marchand de légumes fait appel à plusieurs agriculteurs ou à un distributeur central pour ses produits. La plupart des fruits et légumes régionaux achètent directement auprès des agriculteurs locaux et n'offrent généralement que les produits de saison. Les produits étant généralement locaux et livrés frais, ils ont tendance à être de très haute qualité. Dans une petite ville qui a un magasin spécialisé et un magasin de légumes, le magasin spécialisé proposera généralement un assortiment limité de produits, dans l’hypothèse où les clients iront au magasin de légumes pour des produits de meilleure qualité.
Dans certaines parties du monde, la division traditionnelle des fournitures entre plusieurs magasins est maintenue. Chaque magasin a un propriétaire et un personnel spécialisés dans un produit particulier, comme le poisson chez un poissonnier ou les pâtisseries chez un boulanger. Les produits d'épicerie achetés dans ces magasins sont réputés être de meilleure qualité, car le personnel se concentre sur la fourniture d'un type d'article plutôt que d'un large assortiment. Les magasins ont également tendance à être plus petits, ce qui entraîne un chiffre d'affaires plus élevé et davantage de produits frais. Cela a tendance à être le cas dans les petites villes des zones semi-rurales, où la population est encouragée à se promener et à interagir.
Parfois, un fournisseur de produits se classera comme un marchand de légumes. De nombreux restaurants et autres installations qui préparent des repas pour un grand nombre de personnes profitent des fruits et légumes pour fournir leurs produits. Bien que certains distributeurs proposent des livraisons générales variées, commander des produits, de la viande et des produits secs séparément est une pratique courante pour obtenir des aliments de meilleure qualité.