Che cos'è un fruttivendolo?
Un fruttivendolo è un negoziante specializzato che si concentra sulla fornitura di prodotti vegetali. Il termine è usato genericamente per indicare sia il negoziante che lo stabilimento in molti paesi. Prima dell'avvento dei negozi di alimentari centralizzati, la maggior parte delle forniture veniva suddivisa in numerosi negozi tra cui un fruttivendolo, un fornaio e un macellaio, un negozio di prodotti secchi e così via. In alcune parti del mondo, i prodotti sono ancora venduti separatamente in un fruttivendolo, oppure un fruttivendolo può aprirsi per fornire prodotti speciali ai clienti.
Il termine "drogheria" deriva dal 1255 e originariamente era usato per indicare qualcuno che acquistava e vendeva in quantità lorda o grande. È legato alla radice latina grossus , che significa "grande" o "grande". I droghieri hanno iniziato a operare nelle aree urbane, acquistando prodotti da produttori locali come gli agricoltori all'ingrosso e vendendoli in una posizione centrale. Prima di ciò, i consumatori acquistavano prodotti direttamente dal produttore, in un mercato collettivo o da carrelli mobili. I negozi di generi alimentari hanno cambiato radicalmente il modo in cui le persone acquistavano cibo e merci e diventavano rapidamente onnipresenti, poiché consentivano ai produttori di concentrarsi sulla realizzazione di un prodotto, lasciando la vendita del prodotto ad altri.
Come suggerisce il termine, un fruttivendolo è specializzato in "verdure", o produrre e frutta fresca. Generalmente un fruttivendolo si affida a diversi agricoltori o a un distributore centrale per i suoi prodotti. La maggior parte dei fruttivendoli regionali acquista direttamente dagli agricoltori locali e generalmente offre solo prodotti di stagione. Poiché i prodotti sono generalmente locali e consegnati freschi, tende ad essere di altissima qualità. In una piccola città che ha un negozio per tutti gli usi e un fruttivendolo, il negozio per tutti gli usi offrirà generalmente un assortimento limitato di prodotti, partendo dal presupposto che i clienti andranno dal fruttivendolo per prodotti di qualità superiore.
In alcune parti del mondo viene mantenuta la tradizionale divisione delle forniture tra più negozi. Ogni negozio ha un proprietario e uno staff specializzato in un particolare prodotto, come il pesce al pescivendolo o la pasticceria al panettiere. Si ritiene che i generi alimentari acquistati in questi negozi siano di qualità superiore, poiché lo staff si concentra sulla fornitura di un tipo di articolo, piuttosto che di un vasto assortimento. Anche i negozi tendono ad essere più piccoli, con un conseguente maggiore turnover e più prodotti freschi. Questo tende ad essere il caso delle città più piccole nelle aree semi-rurali, dove la popolazione è incoraggiata a camminare e interagire.
A volte un fornitore di prodotti si classificherà come fruttivendolo. Molti ristoranti e altre strutture che cucinano pasti per grandi quantità di persone approfittano di un fruttivendolo per fornire prodotti. Mentre alcuni distributori offrono la consegna generale di generi alimentari vari, ordinare separatamente prodotti, carne e prodotti secchi è una pratica comune utilizzata per ottenere alimenti di qualità superiore.