Comment puis-je faire de la soupe aux carottes?

La soupe aux carottes est une soupe riche et savoureuse qui peut être servie chaude ou froide comme plat principal ou apéritif. Il existe un certain nombre de variations sur la soupe aux carottes qui incluent des épices uniques, d'autres légumes-racines et de la crème. Il est facile de faire de la soupe aux carottes à la maison, et les cuisiniers peuvent faire un grand lot afin qu'ils aient de la soupe à congeler pour une utilisation ultérieure. Comme c'est le cas avec de nombreuses soupes, suivre la recette la première fois donne une soupe parfaitement décente et savoureuse, mais ce sont les petits ajouts et variations ajoutés par chaque chef individuel qui rendent la soupe aux carottes unique.

Avant de plonger dans la recette d'une soupe aux carottes de base, il peut aider à réfléchir aux ingrédients à ajouter. Certains cuisiniers aiment inclure d'autres légumes-racines tels que les ignames et les panais pour une saveur et une texture supplémentaires, tandis que d'autres aiment leur soupe aux carottes avec de la poudre de curry, du lait de coco et d'autres ajouts plus exotiques. La plupart des recettes de soupe aux carottes comprennent le gingembre, ce qui complète très bien la saveur sucrée des carottes. CarotteLa soupe bénéficie également d'une garniture comme des graines de citrouille rôties, de la noix de coco râpée grillée ou du simple persil.

Pour faire de la soupe aux carottes, vous aurez bien sûr besoin de carottes. Il existe deux façons de base de préparer les carottes pour la soupe aux carottes. Une technique consiste à rôtir des carottes mélangées à l'huile d'olive et au sel pendant environ une heure dans un four à 375 degrés Fahrenheit (191 degrés Celsius), donnant des carottes douces et légèrement caramélisées qui peuvent être ajoutées au reste de la soupe. Les carottes rôties ont une saveur plus complexe et intense, et certains cuisiniers les préfèrent. Les carottes peuvent également être sautées avec les autres ingrédients.

Commencez par faire sauter des légumes et des assaisonnements de choix dans un stock robuste à feu moyen. Essayez d'utiliser un mélange de beurre et d'huile d'olive pour une saveur plus riche. Une excellente combinaison comprendrait un poireau tranché, deux tiges de céleri en cubes et une racine de gingembre de taille moyenne, râpée. Si unLa saveur de curry est souhaitée, ajoutez une petite quantité de poudre de curry à la sauteuse. Des épices comme la muscade ou la cannelle peuvent également être ajoutées. Si vous faites sauter les carottes, coupez une livre de carottes fraîches et faites-les cuire avec les autres légumes. Sinon, faites rôtir une livre de carottes et les avoir prêtes à la main.

Faire revenir les légumes pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient brun doré et doux, avant d'ajouter trois tasses de bouillon et demi. Laisser mijoter la soupe pendant environ une demi-heure, ajoutant les carottes si elles ont été torréfiées séparément. À la toute fin du processus de cuisson, ajoutez du sel et du poivre au goût. Réduisez la soupe pour qu'il ait une texture uniforme et ajouter un soupçon de crème, si vous le souhaitez, pour faire de la crème de soupe aux carottes. Une crème végétalienne de carottes peut être faite avec du lait de noix de coco ou de soja.

Si vous faites de la soupe aux carottes avec l'intention de la servir chaude, sachez que la saveur mûrit uniquement et s'améliore en s'asseyant. De nombreux cuisiniers font de la soupe aux carottes la veille d'un dîner, pour le sortir du the façon de permettre à la saveur de mûrir. En cas de besoin, la soupe peut être chauffée, mais veillez à ne pas le faire bouillir. La soupe aux carottes froides bénéficie également de la séance, et elle est assez rafraîchissante en été.