Como posso fazer sopa de cenoura?

A sopa de cenoura é uma sopa rica e saborosa que pode ser servida quente ou fria como prato principal ou aperitivo. Existem várias variações na sopa de cenoura que incluem especiarias únicas, outros vegetais de raiz e creme. É fácil fazer sopa de cenoura em casa, e os cozinheiros podem fazer um lote grande para que eles tenham sopa para congelar para uso posterior. Como é o caso de muitas sopas, após a receita da primeira vez produz uma sopa perfeitamente decente e saborosa, mas são as pequenas adições e variações adicionadas por cada chef individual que tornam a sopa de cenoura única. Alguns cozinheiros gostam de incluir outros vegetais de raiz, como inhames e pastinagas, para obter sabor e textura adicionais, enquanto outros gostam da sopa de cenoura com pó de curry, leite de coco e outras adições mais exóticas. A maioria das receitas para sopa de cenoura inclui gengibre, o que complementa muito bem o sabor doce das cenouras. CenouraA sopa também se beneficia de um enfeite como sementes de abóbora assada, coco tostado ralado ou salsa simples.

Para fazer sopa de cenoura, é claro que você exigirá cenouras. Existem duas maneiras básicas de preparar as cenouras para a sopa de cenoura. Uma técnica envolve assinar cenouras jogadas com azeite e sal por cerca de uma hora em um forno de 375 graus Fahrenheit (191 graus Celsius), produzindo cenouras macias e levemente caramelizadas que podem ser adicionadas ao restante da sopa. As cenouras assadas têm um sabor mais complexo e intenso, e alguns cozinheiros preferem. As cenouras também podem ser refoguadas com os outros ingredientes.

Comece refogue os vegetais e temperos de escolha em um estoque resistente em fogo médio. Tente usar uma mistura de manteiga e azeite para um sabor mais rico. Uma excelente combinação incluiria um alho -poró fatiado, dois caules de aipo em cubos e uma raiz de gengibre de tamanho médio, ralada. Se aO sabor do curry é desejado, adicione uma pequena quantidade de pó de curry à panela refogue. Especiarias como noz -moscada ou canela também podem ser adicionadas. Se refogar as cenouras, corte um quilo de cenoura fresca e cozinhe -as junto com os outros vegetais. Caso contrário, assar uma libra de cenoura e tê -las prontas para entregar.

Refogue os vegetais por cerca de 15 minutos, até dourar e macio, antes de adicionar três e meia xícaras de estoque. Cozinhe a sopa por cerca de meia hora, adicionando as cenouras se elas tiverem sido assadas separadamente. No final do processo de cozimento, adicione sal e pimenta a gosto. Purei a sopa para que ela tenha uma textura uniforme e adicione uma pitada de creme, se desejar, para fazer creme de sopa de cenoura. Um creme vegano de cenoura pode ser feito com coco ou leite de soja.

Se você fizer sopa de cenoura com a intenção de servi -la quente, saiba que o sabor amadurece e melhorará. Muitos cozinheiros fazem sopa de cenoura na noite anterior a um jantar, para tirá -la doe maneira e permitir que o sabor amadureça. Quando necessário, a sopa pode ser aquecida, mas tome cuidado para não ferver. A sopa de cenoura fria também se beneficia de sentar, e é bastante refrescante no verão.