Hoe kan ik wortelsoep maken?
Wortelsoep is een rijke, smaakvolle soep die als hoofdgerecht of voorgerecht warm of koud kan worden geserveerd. Er zijn een aantal variaties op wortelsoep, waaronder unieke kruiden, andere wortelgroenten en room. Het is gemakkelijk om thuis soep te maken, en koks kunnen een grote partij maken zodat ze soep hebben om te bevriezen voor later gebruik. Zoals het geval is bij veel soepen, levert het volgen van het recept de eerste keer een perfect fatsoenlijke en smakelijke soep op, maar het zijn de kleine toevoegingen en variaties die door elke individuele chef zijn toegevoegd die wortelsoep uniek maken.
Voordat we in het recept duiken voor een eenvoudige carros soep, kan het helpen om te denken aan ingrediënten om te toevoegen. Sommige koks bevatten graag andere wortelgroenten zoals yams en pastinaak voor extra smaak en textuur, terwijl anderen houden van hun wortelsoep met currypoeder, kokosmelk en andere meer exotische toevoegingen. De meeste recepten voor wortelsoep zijn onder meer gember, die de zoete smaak van wortelen heel goed aanvult. WortelSoep profiteert ook van een garnering zoals geroosterde pompoenpitten, geroosterde geraspte kokosnoot of eenvoudige peterselie.
Om wortelsoep te maken, hebt u natuurlijk wortelen nodig. Er zijn twee basis manieren om de wortelen te bereiden voor wortelsoep. Eén techniek omvat roostere wortelen die ongeveer een uur met olijfolie en zout worden gegooid in een 375 graden Fahrenheit (191 graden Celsius) oven, wat zachte, licht gekarameliseerde wortelen oplevert die aan de rest van de soep kunnen worden toegevoegd. Geroosterde wortelen hebben een complexere en intense smaak, en sommige koks geven de voorkeur aan. De wortelen kunnen ook worden gebakken met de andere ingrediënten.
Begin met het sauteren van groenten en kruiden naar keuze in een stevige stockpot op middelgrote hitte. Probeer een mengsel van boter en olijfolie te gebruiken voor een rijkere smaak. Een uitstekende combinatie zou een gesneden prei, twee stengels van blokjes met blokken en een middelgrote gemberwortel omvatten, geraspt. Als eenCurry -smaak is gewenst, voeg een kleine hoeveelheid currypoeder toe aan de sautépan. Kruiden zoals nootmuskaat of kaneel kunnen ook worden toegevoegd. Als u de wortelen sauteert, snijdt u een pond verse wortelen op en kookt u ze samen met de andere groenten. Braad anders een pond wortelen en heb ze klaar om te handelen.
Bak de groenten ongeveer 15 minuten, tot ze goudbruin en zacht zijn, voordat u drie en een halve kopjes bouillon toevoegt. Laat de soep ongeveer een half uur sudderen en voeg de wortels toe als ze apart zijn geroosterd. Aan het einde van het kookproces, voeg zout en peper naar smaak toe. Pureer de soep zodat het een gelijkmatige textuur zal hebben en voeg, indien gewenst, een scheutje room toe om crème van wortelsoep te maken. Een veganistische crème van wortel kan worden gemaakt met kokosnoot of sojamelk.
Als je wortelsoep maakt met de bedoeling het warm te serveren, houd er dan rekening mee dat de smaak alleen maar rijpt en beter wordt door zitten. Veel koks maken wortelsoep de nacht voor een etentje om het uit dee manier en om de smaak te laten rijpen. Wanneer dat nodig is, kan de soep worden verwarmd, maar zorg ervoor dat u deze niet kookt. Koude wortelsoep profiteert ook van zitten, en het is behoorlijk verfrissend in de zomer.