Hvordan kan jeg lave gulerodssuppe?

Gulerodssuppe er en rig, smagfuld suppe, der kan serveres varm eller kold som en hovedret eller forretter. Der er en række variationer på gulerodssuppe, der inkluderer unikke krydderier, andre rodgrøntsager og fløde. Det er let at lave gulerodssuppe derhjemme, og Cooks kan lave en stor batch, så de har suppe til at fryse til senere brug. Som det er tilfældet med mange supper, giver efter opskriften første gang en perfekt anstændig og velsmagende suppe, men det er de små tilføjelser og variationer, der er tilføjet af hver enkelt kok, der gør gulerodssuppe unik.

Før vi kaster os ned i opskriften til en grundlæggende gulerodssuppe, kan det hjælpe med at tænke på ingredienser til tilsætning. Nogle kokke kan godt lide at inkludere andre rodgrøntsager såsom yams og pastinak for yderligere smag og tekstur, mens andre kan lide deres gulerodssuppe med karrypulver, kokosmelk og andre mere eksotiske tilføjelser. De fleste opskrifter på gulerodssuppe inkluderer ingefær, der supplerer den søde smag af gulerødder meget godt. GulerodSuppe drager også fordel af en garnering såsom ristede græskarfrø, ristet strimlet kokosnød eller enkel persille.

For at lave gulerodssuppe kræver du selvfølgelig gulerødder. Der er to grundlæggende måder at forberede gulerødderne til gulerodssuppe. En teknik involverer ristning af gulerødder kastet med olivenolie og salt i ca. en time i en 375 graders Fahrenheit (191 grader Celsius) ovn, hvilket giver blød, let karamelliserede gulerødder, der kan føjes til resten af ​​suppen. Ristede gulerødder har en mere kompleks og intens smag, og nogle kokke foretrækker dem. Gulerødderne kan også sauteres med de andre ingredienser.

Start med at saute grøntsager og krydderier, der vælges i en robust lagerpot over medium varme. Prøv at bruge en blanding af smør og olivenolie til en rigere smag. En fremragende kombination ville omfatte en skivet purre, to stilke af kuberet selleri og en mellemstor ingefærrod, revet. Hvis aCurry -smag ønskes, tilsæt en lille mængde karrypulver til sautépanden. Krydderier som muskatnød eller kanel kan også tilføjes. Hvis du sauter gulerødderne, skal du skære et pund friske gulerødder op og koge dem sammen med de andre grøntsager. Ellers skal du stege et pund gulerødder og have dem klar til at hylde.

Sauter grøntsagerne i ca. 15 minutter, indtil de er gyldenbrune og bløde, før de tilsættes tre og en halv kop lager. Luger suppen i omkring en halv time og tilsæt gulerødderne, hvis de er ristet separat. I slutningen af ​​tilberedningsprocessen tilsættes salt og peber efter smag. Pures suppen, så den vil have en jævn tekstur, og tilsæt en strejf af fløde, hvis det ønskes, for at lave fløde gulerodssuppe. En vegansk fløde gulerod kan fremstilles med kokosnød eller sojamælk.

Hvis du laver gulerodssuppe med det formål at servere den varm, skal du være opmærksom på, at smagen kun modnes og bliver bedre gennem siddende. Mange kokke laver gulerodssuppe natten før en middagsselskab for at få den ud af the måde og for at lade smagen modnes. Når det er nødvendigt, kan suppen opvarmes, men pas på ikke at koge den. Kold gulerodssuppe drager også fordel af at sidde, og den er ganske forfriskende om sommeren.