Hvad er brasilianske nødder?

Brasilien nødder er teknisk frø, ikke nødder, men deres brune nødlignende hylster har ført til, at de fleste mennesker kalder dem nødder. De er produceret af et sydamerikansk træ, der har en tendens til at vokse i jomfruelige regnskove, og de er en ekstremt populær fødekilde i mange latinamerikanske nationer såvel som resten af ​​verden. Møtrikkerne har en rig, cremet smag, der egner sig godt til et udvalg af retter ud over at være velsmagende på egen hånd.

Træet, hvorfra brasilien møtrikker kommer, er kendt som Bertholletia Excelsa af de fleste botanikere. Under gode vækstbetingelser kan træet nå højder på 45 meter (45 meter), og det spiller en betydelig rolle i regnskovøkologi. Træerne har typisk lige, glatte kufferter, der åbnes for en forgreningsbald, og de slipper deres blade i den tørre sæson. Mange dyr interagerer med brasilianske træer, inklusive Agouti, en type sydamerikansk gnaver, der spiser frøene og skjuler andre til senere forbrug. DeSkjulte brasilianske nødder udvikler sig undertiden til deres egne træer og foreviger cyklussen.

Træerne er fremragende illustrationer af det komplekse web af indbyrdes afhængighed, der kendetegner regnskoven. Når de blomstrer, producerer træerne komplekse, snoede blomster, som ikke kan gennemtrænges af de fleste pollinatorer. En art af bier kan lide blomsterne, men den findes kun i nærvær af en bestemt orkidé. Derfor vil brasilianske nødder kun blive produceret i regnskovregioner, der har denne orkidé. På sin side er træet afhængig af dyr som Agouti til frø selv.

I naturen udvikler brasilianske nødder sig inde i en stor kapsel, der stærkt ligner en kokosnød. Hvis det er skåret åbent, afslører kapslen et antal tre-sidede nødder. Møtrikkerne har ekstremt hårde skaller, men hvis de med succes kan knækkes, giver de protein og fedtrige frø. Brasilien nødder betragtes som et komplet protein, hvilket gør dem til enn Fremragende tilføjelse til den vegetariske diæt. Desværre kan de på grund af det høje fedtindhold i brasilianske nødder nemt gå harsk, og de skal opbevares på et køligt tørt sted og spises hurtigt.

Ud over at blive markedsført på egen hånd som nødder, presses også brasilianske nødder for at give olie. Olien er rig, cremet og meget smagfuld. Det kan bruges til madlavningsprojekter og har også applikationer som smøremiddel. Det kan undertiden være vanskeligt at finde olien, men selve nødderne er normalt let tilgængelige på de fleste markeder.