Vad är Brasilien nötter?

Brasilien nötter är tekniskt frön, inte nötter, men deras bruna mutterliknande höljen har lett till att de flesta människor kallar dem nötter. De produceras av ett sydamerikanskt träd som tenderar att växa i jungfruliga regnskogar, och de är en extremt populär matkälla i många latinamerikanska nationer, liksom resten av världen. Nötterna har en rik, krämig smak som lämpar sig väl för ett sortiment av rätter förutom att de är välsmakande på egen hand.

Trädet från vilket Brasilien nötter kommer är känt som Bertholletia excelsa av de flesta botaniker. Under goda odlingsförhållanden kan trädet nå höjder på 45 meter), och det spelar en viktig roll i regnskogsekologi. Träden har vanligtvis raka, släta stammar som öppnas för en grentak, och de släpper sina blad under den torra säsongen. Många djur interagerar med Brasilien träd, inklusive Agouti, en typ av sydamerikansk gnagare som äter frön och döljer andra för senare konsumtion. DeDolda Brasilien nötter utvecklas ibland till sina egna träd och upprätthåller cykeln.

Träden är utmärkta illustrationer av den komplexa webben av ömsesidigt beroende som kännetecknar regnskogen. När de blommar producerar träden komplexa, spiralformade blommor som inte kan penetreras av de flesta pollinatorer. En art av bin gillar blommorna, men det finns bara i närvaro av en viss orkidé. Därför kommer Brasilien nötter endast att produceras i regnskogsregioner som har denna orkidé. I sin tur förlitar sig trädet på djur som agouti för att fröa sig själv.

I naturen utvecklas brasilienmuttrar inuti en stor kapsel som starkt liknar en kokosnöt. Om det skärs öppet avslöjar kapseln ett antal tredubbla muttrar. Nötterna har extremt hårda skal, men om de framgångsrikt kan knäckas ger de protein- och feta rika frön. Brasilien nötter betraktas som ett komplett protein, vilket gör dem till enn utmärkt tillägg till den vegetariska dieten. Tyvärr, på grund av det höga fettinnehållet i Brasilien, kan de enkelt gå harsk, och de bör hållas på en sval torr plats och ätas snabbt.

Förutom att de marknadsförs på egen hand som nötter pressas Brasilien nötter också för att ge olja. Oljan är rik, krämig och mycket smakfull. Det kan användas i matlagningsprojekt och har också applikationer som smörjmedel. Det kan ibland vara svårt att hitta oljan, men själva nötter är vanligtvis lätt tillgängliga på de flesta marknader.