Hva er Brasil nøtter?

Brasil nøtter er teknisk frø, ikke nøtter, men deres brune nøttlignende foringsrør har ført til at de fleste kaller dem nøtter. De er produsert av et søramerikansk tre som har en tendens til å vokse i jomfruelige regnskoger, og de er en ekstremt populær matkilde i mange latinamerikanske nasjoner, i tillegg til resten av verden. Nøttene har en rik, kremet smak som egner seg godt til et utvalg av retter i tillegg til å være velsmakende på egen hånd.

Treet som Brasil nøtter kommer fra er kjent som Bertholletia Excelsa av de fleste botanister. Under gode vekstforhold kan treet nå 150 fot (45 meter), og det spiller en betydelig rolle i regnskogens økologi. Trærne har vanligvis rette, glatte bagasjerom som åpner seg for en forgrenende kalesje, og de slipper bladene i den tørre årstiden. Mange dyr samhandler med Brasil -trær, inkludert Agouti, en type søramerikansk gnager som spiser frøene og skjuler andre til senere forbruk. DeSkjulte Brasil -nøtter utvikler seg noen ganger til trær av sine egne, og foreviger syklusen.

Trærne er utmerkede illustrasjoner av det komplekse nettet av gjensidig avhengighet som kjennetegner regnskogen. Når de blomstrer, produserer trærne komplekse, kveilede blomster som ikke kan penetreres av de fleste pollinatorer. En art av bier liker blomstene, men den finnes bare i nærvær av en bestemt orkide. Derfor vil Brasil nøtter bare bli produsert i regnskogregioner som har denne orkideen. På sin side er treet avhengig av dyr som agouti til å frø selv.

I naturen utvikler Brasil nøtter seg inne i en stor kapsel som ligner sterkt på en kokosnøtt. Hvis kuttes åpen, avslører kapsel en rekke tre-sidige nøtter. Nøttene har ekstremt harde skjell, men hvis de kan sprekkes med hell, gir de protein og fettrike frø. Brasil nøtter regnes som et komplett protein, noe som gjør dem til enn Utmerket tilskudd til det vegetariske kostholdet. Dessverre, på grunn av det høye fettinnholdet i Brasil nøtter, kan de lett gå harskede, og de bør holdes på et kjølig tørt sted og spises raskt.

I tillegg til å bli markedsført på egenhånd som nøtter, blir Brasil nøtter også presset for å gi olje. Oljen er rik, kremet og veldig smakfull. Det kan brukes i matlagingsprosjekter, og har også applikasjoner som smøremiddel. Noen ganger kan det være vanskelig å finne oljen, men nøttene i seg selv er vanligvis lett tilgjengelige i de fleste markeder.