Co to są orzechy brazylijskie?

Orzechy brazylijskie to technicznie nasiona, a nie orzechy, ale ich brązowe osłonki przypominające orzechy doprowadziły większość ludzi do nazywania ich orzechów. Są one produkowane przez południowoamerykańskie drzewo, które ma tendencję do wzrostu w pierwotnych lasach deszczowych i są niezwykle popularnym źródłem żywności w wielu narodach Ameryki Łacińskiej, a także reszty świata. Orzechy mają bogaty, kremowy smak, który dobrze nadaje się do asortymentu potraw, oprócz samodzielnego bycia smacznym.

Drzewo, z którego pojawiają się brazylijskie orzechy, jest znane jako Bertholletia excelsa przez większość botaników. W dobrych warunkach uprawy drzewo może osiągnąć wysokość 150 stóp (45 metrów) i odgrywa znaczącą rolę w ekologii lasów deszczowych. Drzewa zwykle mają proste, gładkie pnie, które otwierają się na rozgałęziony baldachim, i upuszczają liście w porze suchej. Wiele zwierząt wchodzi w interakcje z drzewami Brazylii, w tym Agouti, rodzaj południowoamerykańskiego gryzoni, który je nasiona i ukrywa inne w celu późniejszego spożycia. .Ukryte orzechy brazylijskie czasami przekształcają się w własne drzewa, utrwalając cykl.

Drzewa są doskonałymi ilustracjami złożonej sieci współzależności, która charakteryzuje las deszczowy. Kiedy kwitną, drzewa wytwarzają złożone, zwinięte kwiaty, których większość zapylaczy nie może przenikać. Jeden gatunek pszczół lubi kwiaty, ale występuje tylko w obecności określonego storczyka. Dlatego orzechy brazylijskie będą produkowane tylko w regionach lasów deszczowych, które mają ten orchidea. Z kolei drzewo opiera się na zwierząt takich jak Agouti do samego nasienia.

W naturze brazylijskie orzechy rozwijają się w dużej kapsułce, która silnie przypomina kokos. Po odcięciu kapsułki ujawnia szereg trójstronnych orzechów. Orzechy mają niezwykle twarde skorupy, ale jeśli można je skutecznie pęknąć, dają białko i nasiona bogate w tłuszcz. Orzechy brazylijskie są uważane za kompletne białko, co czyni jeN Doskonały dodatek do diety wegetariańskiej. Niestety, ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w brazylijskich orzechach, mogą łatwo zjełczały i powinny być trzymane w chłodnym suchym miejscu i szybko jeść.

Oprócz tego, że są same sprzedawane jako orzechy, brazylijskie orzechy są również wciśnięte w celu uzyskania oleju. Olej jest bogaty, kremowy i bardzo aromatyczny. Może być stosowany w projektach gotowania, a także ma zastosowania jako smar. Czasami znalezienie oleju może być trudno, ale same orzechy są zwykle łatwo dostępne na większości rynków.