Vad är en vit ansjovis?
Även kallad en boquerone , en vit ansjovis är en typ av färsk fisk som vanligtvis förvaras i en olja och vinägervätska. Populärt i spanska köket som tapas , kan vita ansjovis användas i en mängd olika rätter inklusive salladdressing och som pizza toppings. Den enda skillnaden mellan vita ansjovis och konserverade ansjovis är hur de förpackas.
en oljig fisk, ansjovis i allmänhet är ett hälsosamt tillskott till alla dieter. Oavsett om de är färska eller konserverade, mineralerna, vitaminerna och omega-3-oljorna som finns i dessa fiskar misstänks för att förhindra hjärtsjukdomar och förbättra kolesterolnivån. Många människor tycker dock att ansjovis är osmakliga på grund av deras starkt salta smak.
ansjovis finns normalt konserverade, vilket ökar intensiteten i deras smak. Vita ansjovis har å andra sidan en mer mild smak eftersom de är färska. De bevaras emellertid normalt i en oljelösning och kan hålla längre än färsk fisk som inte marineras i This Way.
I Spanien kan vita ansjovis ofta hittas som tapas . Tapas är en typ av mellanmål eller aptitretare som vanligtvis serveras med alkohol och ofta finns i barer. Även om många typer av tapas är tillgängliga används vita ansjovis ofta. Ansjovierna är vanligtvis råa och serveras i inget annat än oljebasen de marineras i. Ofta i par med asturisk cider eller rött vin, kan detta välsmakande mellanmål också inkluderas med enkelt bröd.
För att skapa vita ansjovis är färska ansjovis slutade och huvuden och svansarna tas bort. Sedan placeras filéerna i en maträtt, täcks av vinäger - ofta en vit vinsort - och blötläggs i några timmar eller över natten. Fisken kan också saltas vid denna tid. När de blötläggs, tas ansjovisfiléerna bort och sköljs innan de placeras i en behållare med olivolja för förvaring. Andra smakämnen, en sådans vitlök eller persilja, kan också inkluderas.
vita ansjovis kan också läggas till andra rätter. Versioner av äggsallad använder vita ansjovisfiléer som garnering på öppna makade smörgåsar. De kan också användas för salladstoppning eller kan renas till förband. Liksom konserverade ansjovis kan vita ansjovisfiléer användas på pizzor. Mer ovanliga eller kreativa pizzor, som Caesar Salad Pizzas, gynnas särskilt av färska ansjovis.
ansjovis smör är ännu en användning för dessa fiskar. Tillverkad genom att blanda smör med malet vita ansjovisfiléer, svartpeppar och persilja, kan ansjovis smör användas för att toppa biffar eller grönsaker. Oavsett vilken tillämpning som tillämpas ger den vita ansjovisen ett smakfullt tillskott utan den skarpa salt eller fiskiga smaken av dess konserverade motsvarighet.