Co to jest biała anchoy?

Nazywany także boquerone białą anchois jest rodzajem świeżych ryb zwykle trzymanych w cieczy oleju i octu. Popularne w kuchni hiszpańskiej jako tapas , białe anchois mogą być stosowane w różnych potrawach, w tym sos sałatkowych i jako dodatki do pizzy. Jedyną różnicą między białymi sardelami a sardelami w puszkach jest sposób, w jaki są pakowane.

Ogólnie rzecz biorąc, sardele są zdrowym dodatkiem do każdej diety. Niezależnie od tego, czy są świeże, czy w puszce, minerały, witaminy i oleje omega-3 stwierdzone u tych ryb są podejrzane, aby zapobiec chorobom serca i poprawić poziom cholesterolu. Wiele osób uważa jednak, że sardele nie do opalania się ze względu na ich silnie słony smak.

Zwykle znajdują się w puszkach, co zwiększa intensywność ich smaku. Z drugiej strony białe sardele mają bardziej łagodny smak, ponieważ są świeże. Są one jednak zwykle zachowane w roztworze olejowym i mogą przechowywać dłużej niż świeże ryby, które nie są marynowane w thiS Way.

W Hiszpanii białe sardele można często znaleźć jako tapas . Tapas to rodzaj przekąski lub przystawki, zwykle podawanej z alkoholem i często spotykany w barach. Chociaż dostępnych jest wiele rodzajów tapas , często używane są białe sardele. Sardele są zwykle surowe i są podawane w bazie oleju, w których są marynowane. Często w połączeniu z cydrem Asturiańskim lub czerwonym winem, tę smaczną przekąskę można również dołączyć do prostego chleba.

W celu tworzenia białych sardeli, świeże sardele są wypatrywane, a głowy i ogony są usuwane. Następnie filety są umieszczane w naczyniu, są pokryte octem - często odmianą białego wina - i są namoczone przez kilka godzin lub na noc. Ryby mogą być w tym czasie solone. Po namoczaniu filety anchovy są usuwane i spłukiwane przed umieszczeniem w pojemniku z oliwą z oliwek do przechowywania. Inne aromaty, takiemożna również uwzględnić czosnek lub pietruszkę.

Do innych potraw można dodać białe sardele. Wersje sałatki jajowej Użyj białych filetów sardelowych jako ozdobnych na kanapkach na otwartej powierzchni. Mogą być również używane do polewy sałatek lub mogą być puree na opatrunki. Podobnie jak sardele w puszkach, białe filety anchoy mogą być używane w pizzach. Bardziej niezwykłe lub kreatywne pizze, takie jak pizze sałatki Cezar, zwłaszcza skorzystają z świeżych sardeli.

Masło anchois to kolejne zastosowanie tych ryb. Wykonane przez mieszanie masła z mielonymi białymi filetami anchoy, czarnego pieprzu i natki pietruszki, masło anchois może być używane do górnych steków lub warzyw. Niezależnie od jego zastosowania, biała anchovy stanowi aromatywny dodatek bez karfinglowo słonego lub rybnego smaku jego konserwownika.