Hva er en hvit ansjos?

også kalt en boquerone , en hvit ansjos er en type fersk fisk som vanligvis holdes i en olje- og eddikvæske. White ansjovier kan brukes i en tapas , hvite ansjos kan brukes i en rekke retter, inkludert salatdressing og som pizza -pålegg. Den eneste forskjellen mellom hvite ansjos og hermetiske ansjos er måten de er pakket på.

En fet fisk, ansjos generelt er et sunt tillegg til ethvert kosthold. Enten frisk eller hermetikk, det mistenkes mineraler, vitaminer og omega-3 oljer i disse fiskene for å forhindre hjertesykdom og forbedre kolesterolnivået. Mange mennesker synes imidlertid ansjos usmakelige på grunn av deres sterkt salte smak.

ansjos er normalt funnet hermetisert, noe som øker intensiteten i smaken. Hvite ansjos, derimot, har en mer mild smak siden de er friske. De er imidlertid normalt bevart i en oljeløsning og kan holde lenger enn fersk fisk som ikke er marinert i This måte.

I Spania kan hvite ansjos ofte finnes som tapas . tapas er en type snack eller forrett som vanligvis serveres med alkohol og ofte funnet i barer. Selv om mange typer tapas er tilgjengelige, brukes ofte hvite ansjos. Ansjoviene er vanligvis rå og serveres i noe mer enn oljebasen de er marinert i. Ofte sammenkoblet med asturisk cider eller rødvin, denne smakfulle snacks kan også inkluderes med enkelt brød.

For å lage hvite ansjos, er ferske ansjoser sløyd og hodene og halene fjernes. Deretter plasseres filetene i en tallerken, er dekket av eddik - ofte en hvitvin -variant - og blir gjennomvåt i noen timer eller over natten. Fisken kan også saltes på dette tidspunktet. Når de er gjennomvåt, blir ansjosfiletene fjernet og skylt før de legges i en beholder med olivenolje for lagring. Andre smakstilsetninger, en slikS hvitløk eller persille, kan også inkluderes.

Hvite ansjos kan også legges til andre retter. Versjoner av eggsalat bruker hvite ansjosfileter som pynt på åpne smørbrød. De kan også brukes til salatpålegg eller kan purmeres i dressinger. Som hermetiske ansjos, kan hvite ansjosfileter brukes på pizza. Mer uvanlige eller kreative pizzaer, for eksempel Caesar Salad Pizza, har spesielt fordel av ferske ansjos.

ansjosmør er nok en bruk for disse fiskene. Laget ved å blande smør med hakket hvite ansjosfileter, svart pepper og persille, kan ansjosmør brukes til å topp biff eller grønnsaker. Uansett anvendelse, gir den hvite ansjos et smakfullt tilskudd uten den skarp salt eller fiskete smaken av den hermetiske motstykket.