Vad är irländsk gryta?

irländsk gryta är en rik gryta med ett kött som lamm eller nötkött och tillagas med grönsaker som potatis, pastsnips och rovor. Grytan är idealiskt långsamt kokt så att den utvecklar en komplex, hjärtlig smak, och den serveras vanligtvis varm med livsmedel som bröd. Ingredienserna i den irländska grytan är enkla och vanligtvis billiga att få, så människor tenderar att associera den med grundläggande bondespris. På vintern är Irish Stew en mycket värmande maträtt, särskilt i kalla regioner i världen.

Många nationer har någon version av gryta, vanligtvis med tuffa kött och tunga grönsaker. Dessa grytor konsumerades ofta av de lägre klasserna eftersom dessa ingredienser var billiga och tillgängliga. Många bönder kunde till exempel odla sina egna rotgrönsaker, varför de blev populära fyllmedel för gryta. När de görs med en god balans mellan kött och grönsaker är sådana grytor faktiskt ganska näringsljudna också, eftersom de innehåller ett sortiment av användbara vitaminer och mineraler.

I Irland kan en sådan gryta vara känd som Stobhach Gaelach , Gaelic för "irländsk gryta." Variationer på irländsk gryta finns ofta i pubar och andra företag som fokuserar på enkel, fyllning av mat, och vissa familjer gillar att göra stora krukor med gryta för speciella tillfällen eller kalla vinterdagar. Att göra irländsk gryta hemma är väldigt enkelt, och du kan ändra receptet på olika sätt att integrera nya smaker eller ovanliga ingredienser som squash eller att göra det veganvänligt med Seitan.

Börja med att välja grytkött. Det klassiska valet i Irland är fårkött, kött från får över två år. Du kan också använda lamm eller ett tufft snitt av nötkött. Kub köttet och sauter det med vitlök i en stor kruka och se till att vända det så att det brunt på alla sidor. Tillsätt örter som timjan och vikblad tillsammans med en streck socker och tillräckligt med nötkött för att täcka. Tillsätt också vin; runt en kopp vin till var sjätteKoppar lager, eller så kan du använda en mörk öl som Guinness. Var medveten om att öl kan göra din gryta mer bitter. Ta med grytan för att sjuda och laga den, täckt, tills köttet börjar mjukas, cirka en timme.

i en tung panna, stek lök, kubade potatis, morötter, rovor och andra val av grönsaker. Tillsätt dessa grönsaker i potten med det mjukade köttet och koka i ytterligare 40 minuter, tills alla ingredienser är mjuka. Servera varmt, ströat lätt med persilja. Du kanske vill ha ett bröd av tätt, knaprigt bröd till hands också. Irländska grytkylskylor i flera dagar, eller så kan du frysa extra portioner att äta senare.