O que é ensopado irlandês?
O ensopado irlandês é um ensopado rico feito com uma carne como cordeiro ou carne e cozida com legumes como batatas, pastinagas e nabos. O ensopado é idealmente cozido lentamente, para que desenvolva um sabor complexo e saudável, e geralmente é servido quente com alimentos como pão. Os ingredientes no ensopado irlandês são simples e geralmente baratos para obter, para que as pessoas tendam a associá -lo à tarifa camponesa básica. No inverno, o ensopado irlandês é um prato muito quente, especialmente em regiões frias do mundo. Esses ensopados eram frequentemente consumidos pelas classes mais baixas, uma vez que esses ingredientes eram baratos e disponíveis. Muitos camponeses podem cultivar seus próprios vegetais de raiz, por exemplo, e é por isso que se tornaram enchimentos populares para ensopado. Quando feitos com um bom equilíbrio de carne e vegetais, esses ensopados também são bastante nutricionais, pois contêm uma variedade de vitaminas e minerais úteis.
Na Irlanda, esse ensopado pode ser conhecido como Stobhach Gaelach , o gaélico para "ensopado irlandês". Variações no ensopado irlandês geralmente estão disponíveis em bares e outras empresas que se concentram em alimentos simples e enchendo, e algumas famílias gostam de fazer vasos grandes de ensopado para ocasiões especiais ou dias frios de inverno. Fazer ensopado irlandês em casa é muito fácil e você pode alterar a receita de várias maneiras de incorporar novos sabores ou ingredientes incomuns como abóbora ou torná-la vegana com Seitan.
Comece selecionando carne de ensopado. A escolha clássica na Irlanda é carne de carneiro, carne de ovelhas com mais de dois anos de idade. Você também pode usar cordeiro ou um corte difícil de carne bovina. Cubo a carne e refogue -a com alho em uma panela grande, certificando -se de girar para que ela doure todos os lados. Adicione ervas como tomilho e folhas de louro, juntamente com uma pitada de açúcar e caldo suficiente para cobrir. Adicione também vinho; cerca de uma xícara de vinho a cada seisCopas de estoque, ou você pode usar uma cerveja escura como o Guinness. Esteja ciente de que a cerveja pode tornar seu ensopado mais amargo. Traga o ensopado para ferver e cozinhá -lo, coberto, até que a carne comece a amolecer, cerca de uma hora.
Em uma panela pesada, refogue a cebola, batatas em cubos, cenouras, nabos e outros vegetais de escolha. Adicione esses vegetais à panela com a carne amolecida e cozinhe por mais 40 minutos, até que todos os ingredientes estejam macios. Sirva quente, polvilhado levemente com salsa. Você pode querer ter um pedaço de pão denso e duro na mão também. Refrigerações de ensopado irlandês por vários dias, ou você pode congelar porções extras para comer mais tarde.