O que é Laver?
laver é uma variedade de algas vermelhas que cresce na costa do Japão e nas Ilhas Britânicas. Também chamado nori , é mais comumente visto como embrulhado para sushi e associado à culinária japonesa. Os galeses, irlandeses e escoceses também colheram o Wild Laver por muito tempo para uso em bolos e pães. Este vegetal marinho nutritivo contém uma riqueza de benefícios à saúde e é frequentemente usado em receitas modernas de alimentos veganos e crus.
O Japão é o único país que cultiva Laver para uso comercial. Os nativos gaélicos que buscam Laver frescos para suas receitas geralmente devem colhê -lo do mar. Cresce no topo das águas ricas em nitrogênio, perto da costa, em uma massa plana e de aparência viscosa. Os colheitadeiras geralmente desviam a massa da superfície da água, seque -a e assem em lençóis. Laver cultivado precisa de pouco processamento para tornar seguro comer, mas a variedade selvagem deve ser tensa e pasteurizada antes do consumo.
Sushi de embrulho não é a única maneira de japonês naOs tivos consomem este vegetal do mar. Alguns colheitadeiras cortam as peças secas em tiras e as embalam em sacos como batatas fritas. Esses chips podem ser consumidos sozinhos ou polvilhados em cima de saladas e entradas. As algas recém-colhidas varia de cor de rosa a roxo profundo, assumindo sua cor verde familiar apenas durante a torrefação.
Aqueles nas Ilhas Britânicas costumam secar as algas vermelhas e usá -las como em uma mistura chamada laverbread . Esta pasta rica em vitamina serve como comida de café da manhã, um lanche saboroso ou como a crosta para muitas tortas gaélicas diferentes e tortas rústicas. Não é um pão no sentido tradicional, mas recebe o nome Laverbread porque é frequentemente usado como ingrediente de assadeira. As algas marinhas emprestam um sabor rico e noz aos pães, bolos e crostas.
Mercearias no Reino Unido costumam vender laverbread preparado em latas, mas cozinheiros domésticos em países onde Laverbread é raro pode fazereles próprios. Algas vermelhas preparadas estão disponíveis em lojas on -line e em alguns supermercados asiáticos e orgânicos. A receita combina cerca de sete partes de Laver com uma parte de suco de laranja e manteiga.
É preciso ferver o laver em água por 35 a 40 minutos, escorra -o e adicione -o a uma panela de manteiga derretida. Quando o Laver começa a secar um pouco, é preciso adicionar o suco de laranja e mexer até que a mistura fique muito espessa. A partir daqui, o Laverbread preparado pode ser adicionado a qualquer massa ou receita de cereal quente.