Laverとは何ですか？

Laverは、日本の海岸とイギリス諸島周辺で育つさまざまな赤い藻です。 nori とも呼ばれます。これは、寿司の包装と日本料理に関連する最も一般的に見られています。ウェールズ、アイルランド、スコットランド人は、ケーキやパンで使用するためにワイルドレーバーを長い間収穫してきました。この栄養価の高い海の野菜には、豊富な健康上の利点が含まれており、現代のビーガンとローフードのレシピでよく使用されます。

日本は、商業利用のためにLaverを栽培する唯一の国です。レシピのためにフレッシュレーバーを求めているゲーリック原住民は、通常、海からそれを収穫しなければなりません。それは、平らでぬるぬるした塊の海岸線の近くの窒素が豊富な水の上部で成長します。収穫者は通常、水面から質量をざっと見て、乾燥させ、シートにローストします。栽培されたラーバーは、安全に食事をするためにほとんど加工する必要はありませんが、消費前に野生の品種は緊張して低温殺菌する必要があります。

ラッピング寿司は、日本のnaの唯一の方法ではありませんこの海の野菜を消費します。いくつかの収穫者は、乾燥した部分をストリップにスライスし、ポテトチップスのようなバッグに詰めます。これらのチップは、単独で食べたり、サラダやメインディッシュの上に振りかけることもできます。収穫されたばかりの藻類は、ピンクから濃い紫まで色があり、焙煎中にのみおなじみの緑色を帯びています。

イギリス諸島の人々はしばしば赤い藻を乾燥させ、 laverbread と呼ばれる混合物のようにそれを使用します。このビタミンが豊富なペーストは、朝食用の食べ物、おいしいスナック、または多くの異なるゲーリックパイや素朴なタルトの地殻として機能します。それは伝統的な意味でのパンではありませんが、ラバーブレッドという名前を取得します。なぜなら、それはベーキング成分として頻繁に使用されるためです。海藻は、パン、ケーキ、地殻に豊かでナッツのような風味を与えます。

英国の食料品店はしばしば缶で準備されたラバーブレッドを販売していますが、ラバーブレッドが珍しい国では家庭料理人が作ることができます彼ら自身。準備された赤い藻は、オンラインショップやアジアやオーガニックの食料品店で入手できます。このレシピは、約7部のレイバーとオレンジジュースとバターのそれぞれの部分を組み合わせています。

レーバーを35〜40分間水で沸騰させ、排出し、溶けたバターの鍋に加えなければなりません。 Laverが少し乾燥し始めたら、オレンジジュースを加えて混合物が非常に厚くなるまでかき混ぜなければなりません。ここから、準備されたラバーブレッドを生地またはホットシリアルレシピに追加することができます。