O que é VEAL Parmesan?

VEAL Parmesan é um prato inspirado na culinária tradicional do sul da Itália. Consiste em uma costeleta de vitela coberta com um revestimento feito de farinha de rosca e queijo. Tradicionalmente, o prato é servido com molho de tomate. Embora chamado parmesão, o queijo usado pode parmesão, mussarela ou outro tipo. A vitela parmesão também pode ser chamada de vitela Parmi, Parmigiana ou Parma. Para fazer um parmesão de vitela à milanesa simples, as costeletas de vitela de tamanho de porção podem bater até 6,35 mm de espessura. Cada costela deve ser coberta com farinha. Separadamente, a mistura de farinha de pão pode ser criada misturando 0,5 xícara de farinha de rosca temperada (54 gramas), 1 colher de chá (1 grama) de orégano seco, 0,5 xícara (50 gramas) de queijo parmesão e um painel de sal e pimenta.

Dois ovos devem ser espancados em um prato separado. Cada costela é então mergulhada no ovo e depois na mistura de farinha de pão. Ambos os lados devem ser bem cobertos para o Optimal CoOking. As costeletas são então cozidas em uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira até dourar nos dois lados. O prato é então servido quente. O excesso de gordura pode ser derramado de cada peça antes de servir.

Cada corte geralmente é servido com um molho vermelho de escolha. Para preparar um molho de vinho tinto, o vinho tinto pode ser derramado na mesma panela e cozido. Ele pode ser derramado sobre as costeletas em vez do molho tradicional de marinara ou carne, se preferir.

Os pratos de Parmigiana podem ser servidos de várias maneiras. No mundo ocidental, a sugestão tradicional de servir é com um lado ou sobre uma cama de macarrão de macarrão, geralmente espaguete, que geralmente são cobertos por um molho à base de tomate. Alguns restaurantes servem a refeição em pão de sanduíche. Vegetais, saladas e pães também podem acompanhar a refeição. Na Austrália, a vitela parmesão, acompanhada de salada e batatas fritas, é uma refeição popular de pub.

Muitos outros alimentos cum estar preparado dessa maneira. O Frango Parmesan é um prato popular servido na maioria dos restaurantes italianos. É normalmente mais barato que o parmesão de vitela. Vegetarianos e pessoas que preferem tarifa mais clara podem optar por comer parmesão de berinjela, a refeição tradicional italiana em que as variedades de vitela e frango se baseiam. Também estão disponíveis várias variações regionais, como o tradicional prato de schnitzel de frango da Áustria e o prato de Parmo da Inglaterra.

Como alimento, a vitela é considerada controversa por muitas pessoas. A vitela é carne de bezerros ou vacas, de vacas criadas para produção de leite. Os bezerros são frequentemente tirados de suas mães imediatamente após o nascimento e restringidos em um pequeno recinto antes de serem abatidos, o que geralmente ocorre aos 16 semanas de idade. Por esse motivo, alguns restaurantes optam por servir carnes alternativas ou veganas.