Hvad er kalvekød parmesan?
Veal Parmesan er en skål inspireret af traditionel syd -italiensk madlavning. Den består af en kalvekøddel dækket med en belægning lavet af brødkrummer og ost. Traditionelt serveres skålen med en tomatsauce. Selvom det kaldes parmesan, kan den anvendte ost parmesan, mozzarella eller en anden type. Kalvekød parmesan kan også omtales som kalvekød parmi, parmigiana eller parma.
opskrifter på kalvekød parmesan varierer efter region. For at fremstille en simpel paneret kalvekød parmesan kan serveringsstørrelse kalvekoteletter slået ud indtil 0,25 tommer (6,35 mm) tykke. Hver kotelet skal være dækket med mel. Separat kan brødkrummblandingen oprettes ved at blande 0,5 kop krydret brødkrummer (54 gram), 1 tsk (1 gram) tørret oregano, 0,5 kop (50 gram) parmesanost og en strejf hver af salt og peber.
to æg skal slås i en separat skål. Hver kotelet dyppes derefter ned i ægget og derefter i brødkrummblandingen. Begge sider skal være godt dækket for optimal coOking. Koteletterne koges derefter i en lille mængde olie i en stegepande, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Fadet serveres derefter varmt. Overskydende fedt kan hældes ud af hvert stykke inden servering.
Hver kotelet serveres normalt med en rød sauce efter valg. For at tilberede en rødvinssauce kan rødvin hældes i den samme gryde og koges. Det kan derefter hældes over koteletterne i stedet for traditionel marinara eller kødsauce, hvis det foretrækkes.
Parmigiana -retter kan serveres på en lang række måder. I den vestlige verden er det traditionelle serveringsforslag med en side eller på en seng med pasta-nudler, normalt spaghetti, som normalt er dækket af en tomatbaseret sauce. Nogle restauranter serverer måltidet på sandwichbrød. Grøntsager, salater og brød kan også ledsage måltidet. I Australien er kalvekød parmesan, ledsaget af en salat og chips, et populært pubmåltid.
Mange andre fødevarer cen være forberedt på denne måde. Kyllingparmesan er en populær ret, der serveres i de fleste italienske restauranter. Det er typisk billigere end kalvekød parmesan. Vegetarer og mennesker, der foretrækker lettere billetpris, kan vælge at spise aubergine parmesan, det traditionelle italienske måltid, som kalvekød og kyllingesorter er baseret på. Flere regionale variationer, såsom den traditionelle kylling Schnitzel -skål i Østrig og Parmo -skålen i England, er også tilgængelige.
Som mad anses kalvekød som kontroversiel af mange mennesker. Kalvekød er kød fra kalve eller babykøer fra køer opdrættet til mælkeproduktion. Kalve er ofte taget fra deres mødre umiddelbart efter fødslen og tilbageholdt inden for en lille indkapsling, før de slagtes, hvilket typisk forekommer ved 16 ugers alder. Af denne grund vælger nogle restauranter at servere alternative eller veganske kød i stedet.