Hvad er kløverspirer?
kløver spirer er de nyopståede planter fra kløverfrø. Mange mennesker spiser kløverspirer for deres milde smag, ernæringsmæssige fordele og anticanceregenskaber. De tilføjer dem til salater og sandwich og purerer dem til grønne smoothies. Alfalfa og kløver spirer er de to mest almindelige typer spirer dyrket og spist.
pakket med vitaminer, mineraler og antioxidanter, kløver spirer har en masse ernæringsmæssige stempel til en sådan lille plante. Disse planter indeholder blandt andet vitaminer A, E og K og små mængder calcium, jern og andre mineraler. De indeholder også beta-caroten, folat og chlorophyll samt 4 gram protein pr. 100-gram servering. Da spirer er en plantekilde for protein, skal de spises i forbindelse med andre plantekilder til protein for at tilvejebringe alle de essentielle aminosyrer, som kroppen har brug for. Ligesom mange plantebaserede fødevarer er kløverspirer ekstremt lave i kalorier og med høj fiber, hvilket gør dem til en fyldningsmulighed forDieters.
En anden sundhedsmæssig fordel ved at spise kløver spirer er en høj isoflavon- og antioxidantindhold. Isoflavoner er især værdifulde for menopausale kvinder, fordi de hjælper med at lindre ubehagelige symptomer og har en forebyggende virkning mod hjertesygdomme og osteoporose. Antioxidanterne i spirer kan hjælpe med at forhindre kræft. Specielt rød kløver indeholder genistein, en forbindelse, der forhindrer angiogenese i kræft tumorer, effektivt sulter dem og forhindrer tumorer i at danne en blodforsyning.
Desværre risikerer kommercielt producerede spirer at blive forurenet med e. coli eller salmonella bakterier. Cirka halvdelen af alle fødevarebårne sygdomme er blevet sporet tilbage til spirer. De er sårbare, fordi de spises rå og kan udsættes for forurenet gødning under produktionen. Dette har ført til, at den amerikanske fødevare- og stofadministration anbefaler, at spirer er COOKed før forbrug.
Nogle af de risici, der er forbundet med at spise kløverspirer, kan undgås ved at spire dem derhjemme. Mange sundhedsforretninger og onlinevirksomheder tilbyder spirende sæt for at hjælpe forbrugerne med at vokse deres egne. Spirende sæt hjælper med at gøre voksende spirer lettere, fordi processen involverer flere dage med skylning og dræning af kløverfrø, indtil små spirer vises. Clover Sprouts kræver også noget indirekte sollys for at hjælpe dem med at udvikle en sund grøn farve, der indikerer tilstedeværelsen af chlorophyll og forbedrer deres ernæringsprofil. Hvis de får lov til at gul, vil de vokse sødere, hvilket kan være en fordel, hvis en sød-smagende spir er ønskelig.