Hva er kløverspirer?

Clover Sprouts er de nyoppståtte plantene fra kløverfrø. Mange mennesker spiser kløver spirer for sin milde smak, ernæringsfordeler og antikreftegenskaper. De legger dem til salater og smørbrød og purrer dem til grønne smoothies. Alfalfa og kløver spirer er de to vanligste typene spirer dyrket og spist.

Pakket med vitaminer, mineraler og antioksidanter, kløver spirer har mye ernæringsmessig slag for en så liten plante. Disse plantene inneholder vitamin A, E og K, blant andre, og små mengder kalsium, jern og andre mineraler. De inneholder også betakaroten, folat og klorofyll, samt 4 gram protein per 100 gram servering. Siden spirer er en plantekilde for protein, må de spises i forbindelse med andre plantekilder til protein for å gi alle essensielle aminosyrer kroppens behov. Som mange plantebaserte matvarer, er kløverspirer ekstremt lite i kalorier og mye fiber, noe som gjør dem til et fyllingsalternativ forDiets.

En annen helsegevinst ved å spise kløver spirer er et høyt isoflavon og antioksidantinnhold. Isoflavoner er spesielt verdifulle for kvinner i overgangsalderen fordi de hjelper til med å lindre ubehagelige symptomer og har en forebyggende effekt mot hjertesykdom og osteoporose. Antioksidantene i spirer kan bidra til å forhindre kreft. Spesielt rødkløver inneholder genistein, en forbindelse som forhindrer angiogenese i kreftsvulster, og sulter dem effektivt og hindrer svulster fra å danne en blodforsyning.

Dessverre risikerer kommersielt produserte spirer å bli forurenset med e. coli eller salmonella -bakterier. Omtrent halvparten av alle matbårne sykdommer har blitt sporet tilbake til spirer. De er sårbare fordi de blir spist rå og kan bli utsatt for forurenset gjødsel under produksjonen. Dette har ført til at US Food and Drug Administration anbefaler at spirer er COOKED før forbruk.

Noen av risikoene forbundet med å spise kløver spirer kan unngås ved å spire dem hjemme. Mange helsebutikker og nettbedrifter tilbyr spiringssett for å hjelpe forbrukerne med å vokse sine egne. Spirende sett er med på å gjøre voksende spirer enklere, fordi prosessen innebærer flere dager med skylling og drenering av kløverfrø til bittesmå spirer vises. Clover Sprouts vil også kreve noe indirekte sollys for å hjelpe dem med å utvikle en sunn grønn farge som indikerer tilstedeværelsen av klorofyll og forbedrer ernæringsprofilen deres. Hvis de har lov til å gule, vil de bli søtere, noe som kan være en fordel hvis en søtsmakende spirer er ønskelig.