¿Qué son los brotes de trébol?
Los brotes de trébol son las plantas recién emergidas de las semillas de trébol. Muchas personas comen brotes de trébol por su sabor leve, beneficios nutricionales y propiedades anticancerígenas. Los agregan a ensaladas y sándwiches y los preparan en batidos verdes. Los brotes de alfalfa y trébol son los dos tipos más comunes de brotes cultivados y comidos.
repleto de vitaminas, minerales y antioxidantes, los brotes de trébol tienen un gran golpe nutricional para una planta tan pequeña. Estas plantas contienen vitaminas A, E y K, entre otras, y pequeñas cantidades de calcio, hierro y otros minerales. También contienen betacaroteno, folato y clorofila, así como 4 gramos de proteína por porción de 100 gramos. Como los brotes son una fuente de proteínas vegetales, deben comerse junto con otras fuentes de proteínas vegetales para proporcionar todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Al igual que muchos alimentos a base de plantas, los brotes de trébol son extremadamente bajos en calorías y ricos en fibra, lo que los convierte en una opción de llenado paraDieta de dieta.
Otro beneficio de salud de comer brotes de trébol es un alto contenido de isoflavona y antioxidante. Las isoflavonas son especialmente valiosas para las mujeres menopáusicas porque ayudan a aliviar los síntomas incómodos y tienen un efecto preventivo contra la enfermedad cardíaca y la osteoporosis. Los antioxidantes en los brotes pueden ayudar a prevenir el cáncer. El trébol rojo en particular contiene genisteína, un compuesto que previene la angiogénesis en los tumores cancerosos, hambrientos de manera efectiva y evitando que los tumores formen un suministro de sangre.
Desafortunadamente, los brotes producidos comercialmente corren el riesgo de estar contaminados con e. Coli o bacterias Salmonella. Aproximadamente la mitad de todas las enfermedades transmitidas por los alimentos se han rastreado hasta los brotes. Son vulnerables porque se comen crudos y pueden expuestos al estiércol contaminado durante la producción. Esto ha llevado a la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos a recomendar que los brotes sean cooKED antes del consumo.
Algunos de los riesgos asociados con la alimentación de los brotes de trébol se pueden evitar brotándolos en casa. Muchas tiendas de salud y compañías en línea ofrecen kits de brote para ayudar a los consumidores a crecer los suyos. Los kits de brote ayudan a facilitar el crecimiento, porque el proceso implica varios días de enjuague y drenaje de semillas de trébol hasta que aparezcan pequeños brotes. Los brotes de trébol también requerirán una luz solar indirecta para ayudarlos a desarrollar un color verde saludable que indique la presencia de clorofila y mejore su perfil nutricional. Si se les permite amarar, se volverán más dulces, lo que puede ser un beneficio si es deseable un brote de sabor dulce.