O que são brotos de trevo?

Os brotos de trevo são as plantas recém -emergidas de sementes de trevo. Muitas pessoas comem brotos de trevo por seu sabor suave, benefícios nutricionais e propriedades anticâncer. Eles os adicionam a saladas e sanduíches e purêem -os em smoothies verdes. Os brotos de alfafa e trevo são os dois tipos mais comuns de brotos cultivados e consumidos. Essas plantas contêm vitaminas A, E e K, entre outras, e pequenas quantidades de cálcio, ferro e outros minerais. Eles também contêm beta-caroteno, folato e clorofila, além de 4 gramas de proteína por porção de 100 gramas. Como os brotos são uma fonte de proteína vegetal, eles precisam ser consumidos em conjunto com outras fontes de proteína da planta para fornecer todos os aminoácidos essenciais que o corpo precisa. Como muitos alimentos à base de plantas, os brotos de trevo são extremamente baixos em calorias e ricos em fibras, o que os torna uma opção de enchimento paraDieters. As isoflavonas são especialmente valiosas para as mulheres na menopausa, porque ajudam a aliviar os sintomas desconfortáveis ​​e a ter um efeito preventivo contra doenças cardíacas e osteoporose. Os antioxidantes em brotos podem ajudar a prevenir o câncer. O trevo vermelho, em particular, contém genisteína, um composto que impede a angiogênese em tumores cancerígenos, morrendo -os de fome e impedindo que os tumores formem um suprimento sanguíneo.

Infelizmente, os brotos produzidos comercialmente correm o risco de serem contaminados com e. coli ou bactérias Salmonella. Cerca de metade de todas as doenças transmitidas por alimentos foram rastreadas até os brotos. Eles são vulneráveis ​​porque são comidos crus e podem ser expostos ao estrume contaminado durante a produção. Isso levou a Food and Drug Administration dos EUA a recomendar que os brotos sejam COOKED antes do consumo.

Alguns dos riscos associados à alimentação de trevo podem ser evitados brotando -os em casa. Muitas lojas de saúde e empresas on -line oferecem kits de brotamento para ajudar os consumidores a crescer. Os kits de brotamento ajudam a facilitar o cultivo de brotos, porque o processo envolve vários dias de enxaguamento e drenagem de sementes de trevo até que pequenos brotos apareçam. Os brotos de trevo também exigirão alguma luz solar indireta para ajudá -los a desenvolver uma cor verde saudável que indique a presença de clorofila e melhora seu perfil nutricional. Se eles puderem amarrar, ficarão mais doces, o que pode ser um benefício se um broto de sabor doce for desejável.