Co jsou jetele klíčky?

jetel klíčky jsou nově vynořené rostliny ze semen jetele. Mnoho lidí jedí jetele klíčky pro jejich mírnou chuť, nutriční výhody a protirakovinové vlastnosti. Přidávají je do salátů a sendvičů a čistí je do zelených smoothies. Kprouty Alfalfa a jetele jsou dva nejběžnější typy klíčků pěstovaných a konzumací. Tyto rostliny obsahují mimo jiné vitamíny A, E a K a malé množství vápníku, železa a dalších minerálů. Obsahují také beta karoten, folát a chlorofyl a také 4 gramy proteinu na 100 gram. Protože klíčky jsou rostlinným zdrojem bílkovin, musí být konzumovány ve spojení s jinými zdroji proteinu rostlin, aby poskytly všechny esenciální aminokyseliny, které tělo potřebuje. Stejně jako mnoho potravin na bázi rostlin, je jetel klíčky extrémně nízké v kaloriích a vysokých vláknech, což z nich dělá možnost plněníDieters.

Dalším zdravotním přínosem při jídle jetele je vysoký obsah isoflavonu a antioxidantů. Isoflavony jsou obzvláště cenné pro ženy menopauzální, protože pomáhají zmírnit nepříjemné příznaky a mají preventivní účinek proti srdečním onemocněním a osteoporóze. Antioxidanty na klíčcích mohou pomoci zabránit rakovině. Zejména jetel červeného obsahuje genistein, sloučeninu, která zabraňuje angiogenezi u rakovinných nádorů, účinně je hladoví a brání nádorům v vytváření krve.

Bohužel, komerčně vyráběné klíčky jsou ohroženy kontaminováním e. Coli nebo Salmonella bakterie. Asi polovina všech nemocí přenášených potravinami byla vysledována zpět k klíčkům. Jsou zranitelné, protože jsou konzumovány syrové a mohou být během výroby vystaveny kontaminovanému hnoji. To vedlo americkou správu potravin a léčiv, aby doporučil, aby klíčky byly COOKED před konzumací.

Některá rizika spojená s výkony jetele lze vyhnout jejich klíčením doma. Mnoho zdravotnických obchodů a online společností nabízí klíčící soupravy, které spotřebitelům pomohou růst svých vlastních. Klíčící soupravy pomáhají usnadnit rostoucí klíčky, protože tento proces zahrnuje několik dní oplachování a vypouštění jetele semen, dokud se neobjeví malé klíčky. Klíčky jetele budou také vyžadovat nějaké nepřímé sluneční světlo, které jim pomůže vyvinout zdravou zelenou barvu, která ukazuje přítomnost chlorofylu a zlepšuje jejich nutriční profil. Pokud mají povoleno žlutě, budou rostou sladce, což může být výhodou, pokud je žádoucí sladkově chutná klíčka.