Wat zijn klaverspruiten?
Clover -spruiten zijn de nieuw opgestelde planten van klaverzaden. Veel mensen eten klaverspruiten voor hun milde smaak, voedingsvoordelen en anti-kanker eigenschappen. Ze voegen ze toe aan salades en broodjes en pureren ze in groene smoothies. Alfalfa en klaverspruiten zijn de twee meest voorkomende soorten spruiten die worden gekweekt en gegeten.
Boordevol vitamines, mineralen en antioxidanten, klaverspruiten hebben veel voedingsstoot voor zo'n kleine plant. Deze planten bevatten onder andere vitamine A, E en K en kleine hoeveelheden calcium, ijzer en andere mineralen. Ze bevatten ook bèta-caroteen, foliumzuur en chlorofyl, evenals 4 gram eiwit per portie 100 gram. Omdat spruiten een plantenbron van eiwitten zijn, moeten ze worden gegeten in combinatie met andere plantenbronnen van eiwitten om alle essentiële aminozuren te bieden die de lichaamsbehoeften nodig hebben. Zoals veel plantaardige voedingsmiddelen, zijn klaverspruiten extreem weinig calorieën en veel vezels, waardoor ze een vuloptie zijn voorDieters.
Een ander gezondheidsvoordeel van het eten van klaverspruiten is een hoog isoflavon- en antioxidantgehalte. Isoflavonen zijn vooral waardevol voor vrouwen in de menopauze omdat ze helpen om ongemakkelijke symptomen te verlichten en een preventief effect hebben tegen hartaandoeningen en osteoporose. De antioxidanten in spruiten kunnen kanker helpen voorkomen. Vooral rode klaver bevat genisteïne, een verbinding die angiogenese in kankerachtige tumoren voorkomt, deze effectief uithongert en tumoren ervan weerhoudt een bloedtoevoer te vormen.
Helaas lopen commercieel geproduceerde spruiten het risico besmet te worden met e. Coli of Salmonella -bacteriën. Ongeveer de helft van alle door voedsel overgedragen ziekten is teruggebracht tot spruiten. Ze zijn kwetsbaar omdat ze rauw worden gegeten en kunnen worden blootgesteld aan vervuilde mest tijdens de productie. Dit heeft de Amerikaanse Food and Drug Administration ertoe gebracht om spruiten aan te bevelen COO te zijnKed voor consumptie.
Sommige van de risico's die verband houden met het eten van klaverspruiten kunnen worden vermeden door ze thuis te ontspruiten. Veel gezondheidswinkels en online bedrijven bieden kattenkits aan om consumenten te helpen hun eigen te laten groeien. Sprouting -kits helpen groeiende spruiten gemakkelijker te maken, omdat het proces meerdere dagen spoelen en aftappen van klaverzaden omvat totdat er kleine spruitjes verschijnen. Klaverspruiten vereisen ook wat indirect zonlicht om hen te helpen een gezonde groene kleur te ontwikkelen die de aanwezigheid van chlorofyl aangeeft en hun voedingsprofiel verbetert. Als ze geel mogen, zullen ze zoeter worden, wat een voordeel kan zijn als een zoet smakende spruit wenselijk is.