Cosa sono i germogli di Clover?

I germogli di trifoglio sono le piante appena emerse dai semi di trifoglio. Molte persone mangiano germogli di trifoglio per il loro gusto mite, benefici nutrizionali e proprietà anti-cancro. Li aggiungono a insalate e sandwich e li pureranno nei frullati verdi. I germogli di alfalfa e trifoglio sono i due tipi più comuni di germogli coltivati ​​e mangiati.

Ricco di vitamine, minerali e antiossidanti, i germogli di trifoglio hanno un sacco di pugno nutrizionale per una pianta così piccola. Queste piante contengono vitamine A, E e K, tra le altre e piccole quantità di calcio, ferro e altri minerali. Contengono anche beta carotene, folati e clorofilla, nonché 4 grammi di proteine ​​per porzione di 100 grammi. Poiché i germogli sono una fonte vegetale di proteine, devono essere mangiati insieme ad altre fonti vegetali di proteine ​​per fornire tutti gli aminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno. Come molti alimenti a base vegetale, i germogli di trifoglio sono estremamente a basso contenuto di calorie e in fibra, il che li rende un'opzione di riempimento perdietetiche.

Un altro vantaggio per la salute del mangiare germogli di trifoglio è un alto isoflavone e contenuto antiossidante. Gli isoflavoni sono particolarmente preziosi per le donne in menopausa perché aiutano ad alleviare i sintomi a disagio e hanno un effetto preventivo contro le malattie cardiache e l'osteoporosi. Gli antiossidanti nei germogli possono aiutare a prevenire il cancro. Il trifoglio rosso in particolare contiene la genisteina, un composto che impedisce l'angiogenesi nei tumori cancerosi, affamandole efficacemente e impedendo ai tumori di formare un approvvigionamento di sangue.

Sfortunatamente, i germogli prodotti commercialmente sono a rischio di essere contaminati da e. Coli o batteri Salmonella. Circa la metà di tutte le malattie di origine alimentare sono state fatte risalire ai germogli. Sono vulnerabili perché vengono mangiati crudi e possono essere esposti al letame contaminato durante la produzione. Ciò ha portato la Food and Drug Administration degli Stati Uniti a raccomandare che i germogli siano COOKed prima del consumo.

Alcuni dei rischi associati al consumo di germogli di trifoglio possono essere evitati germogliandoli a casa. Molti negozi di salute e aziende online offrono kit sproutonanti per aiutare i consumatori a far crescere i propri. I kit di germinazione aiutano a semplificare la crescita dei germogli, perché il processo prevede diversi giorni di risciacquo e drenaggio di semi di trifoglio fino a quando non compaiono piccoli germogli. I germogli di Clover richiederanno anche un po 'di luce solare indiretta per aiutarli a sviluppare un colore verde sano che indica la presenza di clorofilla e migliora il loro profilo nutrizionale. Se sono autorizzati a giallo, diventeranno più dolci, il che può essere un vantaggio se è auspicabile un germoglio dal sapore dolce.

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