Cosa sono i germogli di Clover?
I germogli di trifoglio sono le piante appena emerse dai semi di trifoglio. Molte persone mangiano germogli di trifoglio per il loro gusto mite, benefici nutrizionali e proprietà anti-cancro. Li aggiungono a insalate e sandwich e li pureranno nei frullati verdi. I germogli di alfalfa e trifoglio sono i due tipi più comuni di germogli coltivati e mangiati.
Ricco di vitamine, minerali e antiossidanti, i germogli di trifoglio hanno un sacco di pugno nutrizionale per una pianta così piccola. Queste piante contengono vitamine A, E e K, tra le altre e piccole quantità di calcio, ferro e altri minerali. Contengono anche beta carotene, folati e clorofilla, nonché 4 grammi di proteine per porzione di 100 grammi. Poiché i germogli sono una fonte vegetale di proteine, devono essere mangiati insieme ad altre fonti vegetali di proteine per fornire tutti gli aminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno. Come molti alimenti a base vegetale, i germogli di trifoglio sono estremamente a basso contenuto di calorie e in fibra, il che li rende un'opzione di riempimento perdietetiche.
Un altro vantaggio per la salute del mangiare germogli di trifoglio è un alto isoflavone e contenuto antiossidante. Gli isoflavoni sono particolarmente preziosi per le donne in menopausa perché aiutano ad alleviare i sintomi a disagio e hanno un effetto preventivo contro le malattie cardiache e l'osteoporosi. Gli antiossidanti nei germogli possono aiutare a prevenire il cancro. Il trifoglio rosso in particolare contiene la genisteina, un composto che impedisce l'angiogenesi nei tumori cancerosi, affamandole efficacemente e impedendo ai tumori di formare un approvvigionamento di sangue.
Sfortunatamente, i germogli prodotti commercialmente sono a rischio di essere contaminati da e. Coli o batteri Salmonella. Circa la metà di tutte le malattie di origine alimentare sono state fatte risalire ai germogli. Sono vulnerabili perché vengono mangiati crudi e possono essere esposti al letame contaminato durante la produzione. Ciò ha portato la Food and Drug Administration degli Stati Uniti a raccomandare che i germogli siano COOKed prima del consumo.
Alcuni dei rischi associati al consumo di germogli di trifoglio possono essere evitati germogliandoli a casa. Molti negozi di salute e aziende online offrono kit sproutonanti per aiutare i consumatori a far crescere i propri. I kit di germinazione aiutano a semplificare la crescita dei germogli, perché il processo prevede diversi giorni di risciacquo e drenaggio di semi di trifoglio fino a quando non compaiono piccoli germogli. I germogli di Clover richiederanno anche un po 'di luce solare indiretta per aiutarli a sviluppare un colore verde sano che indica la presenza di clorofilla e migliora il loro profilo nutrizionale. Se sono autorizzati a giallo, diventeranno più dolci, il che può essere un vantaggio se è auspicabile un germoglio dal sapore dolce.