クローバーの芽とは何ですか？

クローバーの芽は、クローバー種子から新しく出現した植物です。多くの人々は、軽度の味、栄養上の利点、抗癌特性のために、芽を食べます。彼らはそれらをサラダやサンドイッチに追加し、緑のスムージーにピューレにします。アルファルファとクローバーの芽は、栽培されて食べられる2つの最も一般的なタイプの芽です。

ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が詰め込まれているため、クローバーの芽はこのような小さな植物のために多くの栄養パンチを持っています。これらの植物には、特にビタミンA、E、Kなどが含まれており、少量のカルシウム、鉄、その他の鉱物が含まれています。また、ベータカロチン、葉酸、クロロフィル、および100グラムあたり4グラムのタンパク質が含まれています。もやしはタンパク質の植物源であるため、体が必要とするすべての必須アミノ酸を提供するために、他のタンパク質の植物源と組み合わせて食べる必要があります。多くの植物ベースの食品と同様に、クローバーの芽はカロリーが非常に低く、繊維が多いため、それらを充填オプションにしますダイエット。イソフラボンは、不快な症状を緩和し、心臓病や骨粗鬆症に対する予防効果をもたらすため、閉経期の女性にとって特に価値があります。もやしの抗酸化物質は、がんの予防に役立ちます。特に赤いクローバーには、癌性腫瘍の血管新生を防ぐ化合物であるゲニステインが含まれており、それらを効果的に飢えさせ、腫瘍が血液供給を形成しないようにします。

残念ながら、商業的に生産された芽は、 eで汚染されるリスクがあります。大腸菌またはサルモネラ細菌。すべての食物媒介性の病気の約半分は、芽に戻ってきました。彼らは生で食べられ、生産中に汚染された肥料にさらされる可能性があるため、脆弱です。これにより、米国食品医薬品局は芽がCOOであることを推奨するようになりました消費前にケッド。

クローバーの芽を食べることに関連するリスクのいくつかは、自宅で芽を出すことで避けることができます。多くのヘルスストアやオンライン企業は、消費者が自分の成長を支援するために発芽キットを提供しています。芽生えキットは、芽キャベツの成長を容易にするのに役立ちます。これは、小さな芽が現れるまで、数日間のすすぎと排水のクローバー種子を含むからです。また、クローバーの芽は、クロロフィルの存在を示し、栄養プロファイルを改善する健康的な緑色を開発するのに役立つ間、間接的な日光を必要とします。黄色に許可されている場合、彼らは甘くなります。これは、甘い味の芽が望ましい場合の利点になる可能性があります。