豚カツツリとは何ですか？

豚カツツリは、豚の腰部または脚から撮影された薄くて骨のない肉の切れ目です。肉にはパン粉が粉砕され、バターやオイルで揚げられますが、調理して提供することもできます。英国のポークチョップ、オーストリアのシュニッツェル、日本には tonkatsu など、世界中の豚肉のカツレツには多くの名前があります。 Loinセクションは通常、豚肉のカットレットよりも好まれます。これは、最も柔らかくて無駄のないカットが見つかる場所であるためです。カットレットが揚げられる前に、通常は柔らかいハンマーで平らになり、肉のさらに薄いカットを作成し、調理がより柔軟で速くなります。豚肉のカツレツは、テンダーロインセクションとして知られる動物の中心から撮影されています。これらのカットは通常より高価であり、肉がさらに切断されるほど少なくなります。 thから撮影されたカツレットIS領域はポークテンダーロインと呼ばれ、脚から撮影されたカツレットは豚の脚の切り抜きと呼ばれます。

パン粉の調理は、最初に柔らかいハンマーで肉を叩き、次にハーブと材料を選択してカットレットを直接味付けすることによって達成されます。塩、コショウ、パプリカ、セージ、オレガノは人気のある選択肢ですが、他の調味料を使用できます。肉は小麦粉、卵、パンのパン粉でコーティングされ、両側が茶色でサクサクになるまで、鍋の強火で揚げます。カツレツには、料理人の選択の炒め物を添えて、野菜、ベイクドポテト、米など、さまざまな他の食品を添えて添えてください。

準備、調理、サービングのわずかに異なるバージョンが世界中で採用されています。イギリス料理は通常、豚肉のカットレットがパン粉なしで調理されていることを指示しています。ロシアでは、カットレットはbでコーティングされています牛乳、玉ねぎ、さまざまなハーブに浸して読んでください。パン粉化されたカツレツは、世界のこの地域で、パンのスライスの間にサンドイッチとしても食べられます。日本人は時々豚肉の切り口を薄いスライスに切り、米の上に添えます。

豚肉は、世界で最も一貫して食べられた肉の1つであり、紀元前5,000年頃までです。豚肉のカットレットは、一貫性とカットの無駄のないサイズのために、比較的短期間で準備、調理、提供できる食事です。これは、時間が本質的なときに鞭打つのに理想的な食事になります。