Cos'è una cotoramina di maiale?
Una cotolaio di maiale è un taglio sottile e disossato di carne che viene prelevato dalla sezione lomce o gambe di un maiale. La carne è talvolta spolverata di briciole di pane e fritta di burro o olio, ma può anche essere cotta e servita così com'è. Ci sono molti nomi per le cotolette di maiale in tutto il mondo, come le costolette di maiale nel Regno Unito, Schnitzel in Austria e tonkatsu in Giappone. La sezione del lombo di solito è preferita per una cotolaio di maiale perché è qui che si possono trovare i tagli più teneri e magri. Prima che la cotolaio venga fritta, di solito viene appiattita con un martello tenero per creare un taglio di carne ancora più sottile, rendendolo più malleabile e più veloce da cuocere.
Più il taglio è dal centro del maiale, il bonier e il grasso diventa la carne. Le cotolette di maiale sono prelevate dal centro dell'animale, noto come sezione filetta. Questi tagli di solito sono più costosi, tuttavia, diventando meno, quindi più viene tagliata la carne. Corretti prelevati da thLa regione è chiamata filetto di maiale e le cotolette prelevate dalla sezione delle gambe sono chiamate cotolette di gambe di maiale.
Cucinare la coto di maiale impanata si ottiene prima battendo la carne con un martello tenero, quindi condannando la cotoraggio direttamente con una scelta di erbe e ingredienti. Salt, pepe, paprika, salvia e origano sono scelte popolari, ma qualsiasi altro condimento potrebbe essere usato. La carne viene quindi ricoperta di briciole di farina, uova e pane, quindi fritta a fuoco alto in una padella fino a quando entrambi i lati sono marroni e croccanti. La cotolaio può anche essere guarnita con un salto della scelta dei cuochi e servito con una vasta gamma di altri alimenti, come verdure, patate al forno e riso.
Versioni leggermente diverse di preparazione, cucina e servizio sono impiegate in tutto il mondo. La cucina britannica di solito impone che la coto di maiale sia cotta senza briciole di pane. In Russia, la cotolaio è ricoperta da BLeggi imbevuti di latte, cipolle e varie erbe. Anche la cotolaio impanata viene mangiata come panino, tra le fette di pane, in questa parte del mondo. I giapponesi a volte tagliano la coto di maiale a fette sottili e la serviranno sul riso.
Il maiale è una delle carni più costantemente mangiate al mondo, risalente a circa 5.000 a.C. La cotolaio di maiale, a causa della consistenza e delle dimensioni magre del taglio, è un pasto che può essere preparato, cotto e servito in un periodo di tempo relativamente breve. Questo lo rende un pasto ideale per montare quando il tempo è essenziale.