Hva er en svinekotelett?

En svinekotelett er et tynt, benfritt kutt av kjøtt som er hentet fra lenden eller bendelen av en gris. Kjøttet er noen ganger støvet med brødsmuler og stekt i smør eller olje, men det kan også kokes og serveres som den er. Det er mange navn på svinekoteletter rundt om i verden, for eksempel svinekoteletter i Storbritannia, schnitzel i Østerrike og tonkatsu i Japan. Lendeseksjonen er vanligvis foretrukket for en svinekotelett fordi det er her de mest ømme og magre kuttene kan bli funnet. Før koteletten er stekt, blir den vanligvis flatet ut med en ømende hammer for å skape et enda tynnere kjøtt, og gjør det mer formbart og raskere å koke.

Jo lenger kuttet er fra midten av grisen, jo bonier og fattere blir kjøttet. Svinekoteletter er hentet fra sentrum av dyret, kjent som Tenderloin -delen. Disse kuttene er vanligvis dyrere, men blir mindre, så jo lenger ut blir kjøttet kuttet. Koteletter hentet fra ther regionen kalles ekseloin med svinekjøtt, og kotelettene hentet fra bendelen kalles svineknapp.

Koking av den panerte svinekoteletten oppnås ved å først dunke kjøttet med en ømme hammer, og deretter krydder koteletten direkte med et utvalg av urter og ingredienser. Salt, pepper, paprika, salvie og oregano er populære valg, men all annen krydder kan brukes. Kjøttet blir deretter belagt i mel, egg og brødsmuler, og stekes deretter over en høy varme i en panne til begge sider er brune og sprø. Koteletten kan også pyntet med en saute av kokkenes valg og serveres med et bredt utvalg av andre matvarer, for eksempel grønnsaker, bakte poteter og ris.

Litt forskjellige versjoner av tilberedning, matlaging og servering er ansatt over hele verden. Britisk mat dikterer vanligvis at svinekoteletten er kokt uten brødsmuler. I Russland er koteletten belagt med BLes gjennomvåt i melk, løk og forskjellige urter. Den panerte koteletten spises også som en sandwich, mellom brødskiver, i denne delen av verden. Japanerne vil noen ganger kutte svinekjøttet i tynne skiver og servere den over ris.

svinekjøtt er et av de mest konsekvent spiste kjøttene i verden, og dateres til omtrent 5000 f.Kr. Svinekjøttkoteletten, på grunn av konsistensen og magert størrelse på snittet, er et måltid som kan tilberedes, tilberedes og serveres på relativt kort tid. Dette gjør det til et ideelt måltid å piske opp når tiden er av essensen.